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<正>使用食用油炒菜会产生大量油烟,油烟不仅损害烹饪者的健康,还会提高PM2.5引起雾霾。用小米黄酒替代食用油制作低烹调油、无烹调油养生菜,不仅不会破坏菜品的香味与营养,而且可以有效避免地沟油等带来的用油安全问题以及减少使用食用油带来的油烟与雾霾,有效地保证人民的身体健康,并能减少环境污染,保护生态环境。