【摘 要】
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用酶法水解提取可口革囊星虫胶原蛋白,对影响酶解过程的主要因素(酶量、温度、底物浓度、提取时间)分别作为单因素进行了实验,并通过正交实验得到星虫胶原蛋白提取条件的优化
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用酶法水解提取可口革囊星虫胶原蛋白,对影响酶解过程的主要因素(酶量、温度、底物浓度、提取时间)分别作为单因素进行了实验,并通过正交实验得到星虫胶原蛋白提取条件的优化组合,同时对提取物进行了部分特性分析。结果表明,胃蛋白酶对星虫体壁有较好的水解效果,酶用量宜采用 m(酶):m(原料)=1:50,底物浓度 m(原料):m(0.5M 醋酸)=1: 10,最佳温度4℃,反应72h,所提取的胶原蛋白很好地保持了胶原的3股螺旋结构。
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