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通过对北京市南部城区22家销售商的调查，初步探讨牛肉及其制品市场中存在的问题及价值提升途径。结果表明，我国存在牛肉分割缺乏统一标准，预制品种类少，制品加工比较落后等问题，可以通过肉决的再修整、包装及加工提高产品价值。
北京南部城区牛肉及其制品市场调查
【摘 要】
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通过对北京市南部城区22家销售商的调查，初步探讨牛肉及其制品市场中存在的问题及价值提升途径。结果表明，我国存在牛肉分割缺乏统一标准，预制品种类少，制品加工比较落后等问题，可
【机 构】
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河北农业大学食品科技学院,河北保定071001
【出 处】
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第四届中国牛业发展大会
【发表日期】
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2009年11期
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