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重组牛肉加工技术研究
目前肉类屠宰企业在肉牛屠宰和分割过程中,往往产生很多碎肉和脂肪,这些碎痩肉和脂肪的品质很好,市场价格低廉,但是没有得到有效的......
学位
重组牛肉
转谷氨酰胺酶
重组剂
加工工艺
重组肉粘合剂优选方案研究
重组肉是指利用剔骨肉或碎肉及加工过程中产生的边角料,通过肉制品加工原理,使肉重新粘结,以此来提高产品附加值。研究利用转谷氨......
期刊
重组牛肉
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