3-脱氧奥苏糖相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

3-脱氧奥苏糖相关论文

果酥馅料热加工过程中内源性有害物形成规律及影响因素研究

富含糖、淀粉的烘焙食品在热加工过程中极易产生5-羟甲基糠醛(5-HMF)、乙二醛(GO)、丙酮醛(MGO)等内源性有害物。目前对面包、饼干......

学位

果酥馅料热加工内源性有害物花色苷羟甲基糠醛乙二醛丙酮醛 3-脱氧奥苏糖

绿原酸对糖酸反应体系中5-羟甲基糠醛形成的影响

根据李子果实成分和干制温度条件,设置果糖、柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液反应体系,探讨不同浓度绿原酸在不同pH环境下对5-羟甲基糠醛(HM......

期刊

果糖绿原酸 5-羟甲基糠醛 3-脱氧奥苏糖

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