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2-戊基吡啶相关论文
“氧化鸡脂-半胱氨酸”反应体系的肉香味物质及其形成机制
采用控制氧化工艺制备氧化鸡脂。以"氧化鸡脂-半胱氨酸"为模型反应,选择较佳的反应温度和时间制备出有肉香风味的热反应产物。固相微......
期刊
氧化鸡脂
半胱氨酸
肉香味
固相微萃取
形成机制
2-戊基吡啶
2-戊基噻吩
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