风味和滋味相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

风味和滋味相关论文

循环水暂养处理对团头鲂肌肉品质的提升作用

团头鲂(Megalobrama amblycephala)又名武昌鱼,是我国主养淡水鱼品种之一,具有产量高、养殖效益好等优势。因毛泽东主席诗句“才饮......

学位

团头鲂净化肉质风味和滋味感官特性

金枪鱼碎肉酶解液对巴马香猪肉风味和滋味的作用

以金枪鱼碎肉酶解液作为添加剂喂养巴马香猪,研究其对猪肉风味和滋味的影响。运用电子鼻与气相色谱-质谱(GC-MS)测定巴马香猪肉风......

期刊

金枪鱼碎肉酶解液巴马香猪肉风味和滋味电子鼻和电子舌气质和液相色谱

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