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以金鲳鱼皮为原料，采用酶法制备金鲳鱼皮胶原蛋白肽（Skin Collagen Peptide of Trachinotus blochii,Tb SCP），分析其氨基酸组成，测定其......
金鲳鱼作为我国养殖量最大的海产鱼类之一,其中有50-80%用于鱼丸、鱼片等加工,在加工过程中必然会产生大量鱼皮等下脚料。因此,本......
【目的】研究金鲳鱼(Trachinotus ovatus)鱼皮明胶流变性质。【方法】利用氨基酸分析仪测定明胶的氨基酸组成,并对66.7 g·L-1......
