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红蘑是一种营养价值极高的食用菌，含有色素、多糖、微量元素、维生素、膳食纤维和脂肪酸等多种有效成分，具有抑制肿瘤、提高免疫力、......
采用气相色谱-质谱联用方法分别对野生红蘑、猴头菇、香菇三种食用菌中脂肪酸含量与组成进行测定、比较与分析。结果表明：野生红蘑......
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