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选用20只体重相近的28日龄断奶Sprague-Dawley（SD）鼠,以豆粕蛋白（SB）为对照,采用4×4拉丁方设计对米渣（RD）、米渣蛋白酶解物（RD-H）、壁......
本论文以淀粉糖工业的主要副产物米渣为原料,采用可控生物酶法制备米蛋白的多肽混合物,然后以此多肽混合物为主要壁材组成成分建立......
米渣是以大米为原料的淀粉糖生产中的主要副产品,蛋白含量在60%以上,是提取大米蛋白的理想原料。由于米渣中蛋白质溶解性、乳化性......
