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摘要:油温对于热菜的制作会产生直接的影响,八成油温油标是厨师经验测评温度最常用的方法,在进行热菜制作的过程中,需要对油温进行正确......
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烹饪专业是中职教育中的一个重要教育方向之一,但是烹饪专业与其他专业不同,烹饪专业热菜制作的教学过程往往更加偏向于实践教学,其理......
优化烹饪热菜实训课教学,关系到烹饪专业的教学质量,我们教师要本着教会学生的原则,培养学生实践操作技能和创新精神,发挥他们的主......