混合腌渍相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

混合腌渍相关论文

鱼在腌制过程中水份活度和有关参数的变化关系

本文研究了腌制鱼的水分活度(Aw值)变化及其与其他有关参数的关系。以鲳鱼作为试验原料,用混合腌渍法对鱼品进行不同时间的腌制,然......

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水分活度腌制鱼鱼品混合腌渍水分含量线性关系盐分含量参数活度盐分

用新型乳化腌渍法生产灌肠及其它肉类制品

本文通过对肉类传统干腌、湿腌及混合腌渍利弊的剖析,介绍了新型乳化腌渍的工艺技术和乳化腌渍新技术赋于产品的色、香、味,组织嫩......

期刊

肉类制品出成率混合腌渍

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