咸味感知相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

咸味感知相关论文

基于固体食盐结构及成分设计的减盐策略及其研究进展

食盐是食品工业和居民日常生活中广泛使用的调味品，其主要成分氯化钠的过量摄入会增加高血压、胃癌、脑卒中等疾病风险。如何在不影......

期刊

氯化钠减盐策略咸味感知结构设计健康饮食

胶体结构设计在减盐食品中的应用

食盐是常用的食用调味品，高盐（钠）饮食带来的高血压、心血管疾病等健康问题日趋严重，但直接减盐或使用盐替代品往往会使食品感官品质下......

期刊

减盐咸味感知胶体结构设计释放

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