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加盐方式相关论文

加盐方式和盐浓度对传统四川泡菜微生物生长与品质的影响

为研究加盐方式和盐浓度对泡菜品质的影响，以梯度加盐和2%、5%、8%三种不同盐度发酵的传统四川泡菜为对象，对泡菜理化特性、可培养微......

期刊

泡菜加盐方式盐浓度生长代谢品质

加盐方式对大眼金枪鱼头汤熬煮过程中物质迁移以及微纳米颗粒结构的形成和稳定性的影响

金枪鱼头作为金枪鱼生产加工过程中所遗留的副产物之一,含有大量的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸、蛋白质以及多糖等多种生物活性......

学位

金枪鱼头汤加盐方式物质迁移微纳米颗粒稳定性组分互作

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