亚硝胺相关论文
为明确陇西腊肉加工过程中亚硝胺与理化指标的相关性，该实验采用高效液相色谱-质谱联用仪分析陇西腊肉各加工阶段亚硝胺的含量，监测p......
发酵肉制品受制作工艺的影响，在加工、贮藏过程中易受污染，导致产品存在安全风险，危害人体健康。本文结合了发酵肉制品中的危害因素和......
二乙基亚硝胺（N-nitrosodiethylamine,NDEA）是食品加工中易产生的强致癌物，研究显示，部分乳酸菌具有降解NDEA的功能，但其降解机制未明确......
建立了气相色谱-质谱（GS-MS/MS）法，测定塞来昔布原料中四种亚硝胺类杂质的残留量。采用GC-MS/MS方法，以Agilent DB-WAX（30m×0.32mm,0.5......
目的:研究中药组分体外清除多环芳烃、亚硝胺和自由基等烟气有害物质以及降低烟气细胞毒性的作用,为中药组分用于减少烟气危害发挥......
目的建立液相-高分辨质谱联用（LC-HRMS）法测定盐酸二甲双胍缓释片中7种亚硝胺杂质的检测方法。方法以十八烷基键合相硅胶为填料的色......
肉制品加热中产生的胺类物质对人体健康存在危害，检测方法不够简便。本文采用QuEChERS技术结合超高效液相色谱-串联质谱（UHPLC-MS/MS......
目的 考察朱砂七总蒽醌对亚硝化反应的抑制活性.方法 以硫酸、氯仿为溶剂从朱砂七中提取总蒽醌,在模拟人体胃液的条件下,采用分光......
2014年12月8日，备受关注的“复旦投毒案”二审在上海市高级人民法院正式开庭。上午10时，庭审正式开始，被告人林森浩身穿黑色马甲出庭，......
添加植物乳杆菌37X-6和蛋清于犊牛肉中制作调理肉饼,研究植物乳杆菌37X-6和蛋清对调理肉饼中亚硝胺、亚硝酸盐等理化指标的影响。......
林森浩投毒案发至今已满一年，其动机仍不够明晰。作为同寝室室友，葛俊琦在侦查结束前同样被怀疑。葛俊琦笔直短发，戴着眼镜，他回忆起林......
“千里井，不反唾”，这个寓言故事是中国古代先贤对于保护供水安全，防止水源污染的最早告诫之一。作为现代城市供水安全保障研究的青年......
深圳市伍先生咨询：请问鱼露中含有害物质吗？ 中国农业大学食品学院營养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红解答：鱼露是发酵而......
据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治3种疾病。 防治心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%至80%。科学实......
人造鱼翅、车载高温矿泉水、含塑化剂白酒……如今生活中，似乎处处充满致癌物，让人们惶恐不已。究竟哪些物质真正会致癌？在什么样的情......
目的总结食品药品中N-亚硝基二甲胺(NDMA)检测方法的研究进展。方法通过梳理食品和药品中NDMA的由来,总结食品和药品现行标准中传......
建立了液相色谱串联质谱法(LC-MS/MS)测定烟用香精及料液中N-亚硝基去甲基烟碱(NNN)、N-亚硝基假木贼碱(NAB)、N-亚硝基新烟草碱(N......
促进剂ZBEC,化学名称二苄基二硫代氨基甲酸盐,白色至乳白色粉末,为美国阿克伦公司和康普顿公司联合开发的二硫代氨基甲酸盐类促进......
我65岁，祖籍江苏高邮。每年夏天，家乡的亲友都会寄些当地特产咸鸭蛋给我，说夏季吃咸鸭蛋可以补钙。又听朋友讲，咸鸭蛋太咸，又很油，还含有......
亚硝胺类化合物是公认的强致恶性肿瘤物,在自然界分布很广,人们主要通过水、肉制品及塑料制品等途径摄入亚硝胺等.近年来,随着缬沙......
针对消化道肿瘤高发区典型水环境中由亚硝胺及其毒性增强效应物质六价铬复合污染下引起的饮用水健康安全风险问题,结合国家生活饮......
萨拉米是以猪肉、牛肉为原料,在人工控温控湿的条件下,通过微生物或组织内源酶作用,经过发酵,蒸煮,风干成熟而制成的发酵香肠,萨拉......
儿茶素具有较强的抗氧化和抗菌效果,属于高效安全的天然抗氧化剂。但儿茶素的较差的水溶性和不稳定性,限制了儿茶素的应用范畴。脂......
随着吸烟与健康等问题的提出,人们对烟叶及其制品质量的要求与过去有显著不同,即更加注重其安全性。除了评估吸烟的直接暴露危害,......
超声是一项新兴且环境友好的水处理技术,近年来超声在去除难降解有机物和抑制灭活藻类方面取得了很大的进展,并且它可以与其他水处......
亚硝胺类物质是水体中常见的消毒副产物,由于其具有高致癌、致畸性,近年来,得到了广泛的关注和研究。本文主要研究了臭氧气浮工艺......
食管癌是最常见的十大恶性肿瘤之一，尤其多发生于中国人。是由环境因素和基因变异相互作用而致的多基因病。本文回顾了食管癌病因学......
为将复合发酵剂和香辛料应用到发酵香肠中以提高其安全品质,特别是抑制肉制品中N-亚硝胺的形成,利用复合发酵剂和香辛料制作发酵羊......
很多专家警示，蔬菜中的亚硝酸盐很可能是比农药危害更大的一种成分。由于过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高，转化成亚硝酸盐之......
幽门螺杆菌（Hp）与胃癌的关系日益受到广泛关注。世界卫生组织已将Hp列为Ⅰ类生物致癌物。然而其致癌机制迄今尚未阐明。亚硝酸盐、N-......
目的：探讨细胞色素 P450 2E1基因多态与肝癌的关系。方法：应用 PCR RFLP方法对 84例肝癌患者和 144例健康对照的细胞色素 P450 2E1基......
一次不要买太多。受空气、温度、光照的影响，叶菜中所含的无机盐、维生素易发生氧化变质。圆白菜在室温下存放2天，維生素破坏可达70%......
亚硝胺是公认的致癌物质,化妆品中亚硝胺的污染一直是人们关注的重点.本文介绍了化妆品中亚硝胺的来源、相关限量及法规政策,综述......
如何改善饮食方式，使摄人的食物对健康更有利，已得到人们的普遍关注。不过，如果你在难以抵挡某些有害食物的诱惑后，采取一些适当的方法......
【中图分类号】TS202.3 【文献标识码】B 【文章编号】2095-3089（2014）22-0294-02 亚硝酸盐广泛存在于自然界中，是国家允许的食品......
建立顶空--固相微萃取--气相色谱--三重四级杆质谱联用(HS-SPME-GC-MS/MS)方法快速测定红酒中9种亚硝胺类化合物.优化影响检测结果......
烟草特有亚硝胺(Tobacco-SpecificNitrosamines，TSNAs)是一类仅存在于烟草及烟气中的氮亚硝胺化合物，属于器官特异性致癌物质。TSNAs......
[背景]亚硝胺类化合物(NAms)是一类新型消毒副产物,其种类较多、毒性较大,对人群健康具有潜在危害.目前,国内饮用水监测领域未颁布......
分别建立了气相色谱热能联用法(GC/TEA)和气相色谱串联质谱法(GC/MS/MS)同时测定医药包装弹性体密封件中11种亚硝胺类物质在不同介......
传统肉制品凭借浓厚的文化底蕴、独特的风味及加工工艺,深受消费者欢迎,但其在加工贮藏过程中易出现氧化酸败、腐败变质、亚硝胺超......
