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Co-cultured production of lignln-modifying enzymes (LMEs) with white-rot fungi and its potential app
[会议论文] 作者：陈启和,
来源：2013全国食品酶学与蛋白质化学论坛 年份：2013
OUTLINE■Background and significance of the current study ■Screening of paired growth and RBBR dye degrading peroxidase enzymes■Comparison of LMEs production...
[会议论文] 作者：李豪;陈启和;,
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
本实验旨在研究白桦脂酸人的HepG2细胞凋亡作用及其可能的机制.我们采用不同浓度的白桦脂酸处理HepG2细胞,采用MTT法测定白桦脂酸对HepG2细胞增殖影响；流式细胞术(flow cy...
[会议论文] 作者：陈启和,何国庆,
来源：第四届中国农学会农产品储藏加工分会学术交流会 年份：2001
本文以黄酮类化合物和乳酸链球菌素为研究对象,探讨了天然保鲜物料在食品保鲜中的应用....
[会议论文] 作者：方若思,陈启和,
来源：2015中国酶工程与糖生物工程学术研讨会 年份：2015
氨基甲酸乙酯(简称EC)是一种在试验动物甚至人体内造成多位点致癌的Ⅱ类致癌物,广泛存在于发酵食品中,尤其是发酵的酒精饮料,如葡萄酒、黄酒等[1,2]。目前黄酒中形成氨基...
[会议论文] 作者：陈启和,焦志华,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
氨基甲酸乙酯(EC)是广泛存在于发酵食品中的一种致癌物质,对啮齿类动物产生多位点致癌性,2007年IARC已将其分类上升为2A级(对人类具有潜在致癌性).EC的形成主要是由于乙...
[会议论文] 作者：张小燕,陈启和,何国庆,
来源：中国食品科学技术学会第九届年会 年份：2012
本研究以实验室筛选到的一株新金分枝杆菌(Mycobacterium neoaurum ZJUVN)为出发菌株,采用N+离子束注入诱变,旨在选育能够高效单产产物雄甾烯酮(AD)的菌株.当诱变能量为10Kev,剂量为100×2.6×1013 ions/cm2时,致死率可达到71.38％.通过平板分离纯化和摇瓶转化筛......
[会议论文] 作者：胡竞进,胡竞进,顾,顾,陈启和,陈启和,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
为探究液泡蛋白酶A(PrA)缺失对酿酒酵母糖代谢的影响，本研究比较了酒酵母菌株BY4741和蛋白酶A敲除菌PEP4Δ在YPD和恒化培养条件下的生长和还原糖降解情况。用酶联免疫法和实时荧光定量PCR检测比较了它们在恒化培养条件下糖代谢关键酶己糖激酶(HK)、磷酸果糖激酶(......
[会议论文] 作者：方若思,何国庆,陈启和,
来源：第九届乳酸菌与健康国际研讨会 年份：2014
葡萄酒酿造中，在酒精发酵结束后，一般要进行苹果酸-乳酸发酵(MLF)，这一过程主要由乳酸菌参与。苹果酸-乳酸发酵的主要特征如下：1)双羧基的L-苹果酸脱羧基转变成单羧基的L-乳......
[会议论文] 作者：吴嘉南,牛永武,陈启和,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
生物表面活性剂是微生物调节自身代谢分泌的一种具有双亲性的物质。与化学表面活性剂相比，生物表面活性剂以其降解性好，安全性高，表面活性稳定，生物活性丰富等特性引起了学界......
[会议论文] 作者：顾,顾,胡竞进,胡竞进,旷慧,旷慧,陈启和,陈启和,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
嗜盐微生物能抗衡外界的高渗透压胁迫,适应高渗透压生长环境,其中中度嗜盐细菌主要依靠相容性溶质机制来适应高盐环境.本研究以从青海湖中分离到的玫瑰色库克菌ZJUQH为对象,借助UPLC和HPLC-MS对该中度嗜盐菌胞内主要的相容性溶质进行鉴定解析,研究发现其分子量......
[会议论文] 作者：徐腾洋, 张国华, 何国庆, 陈启和,,
来源： 年份：2012
由于胃肠道细菌在疾病和肠道健康中扮演的重要作用,胃肠道系统的微生态被得到广泛研究。其中短链脂肪酸是人类大肠通过细菌作用产生的主要代谢产物。通常这些短链脂肪酸主要...
[会议论文] 作者：陈启和,刘政捷,李宏吉,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
本文综合分析黄绿蜜环菌菌丝体的酚酸组成以及乙醇、甲醇和乙酸乙酯提取物的抗氧化和抗炎活性.3种提取物中，甲醇提取物的DPPH[EC50值：(10.51±0.31)mg/mL]和羟基自由基清除...
[会议论文] 作者：牛永武,范琳琳,陈启和,
来源：2016年全国糖生物学学术会议 年份：2016
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[会议论文] 作者：周万怡,胡竞进,陈启和,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
竹叶提取物(bamhoo leaves extract,BLE)中富含多种多酚类物质,研究表明多酚类物质可以通过抑制精氨酸脱亚胺基酶降低黄酒发酵过程中氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)的含量.本文研究了BLE在黄酒发酵过程中对EC代谢的影响,根据黄酒发酵微生物的不同,试验分为纯......
[会议论文] 作者：顾頔, 胡竞进, 旷慧, 陈启和,,
来源： 年份：2004
嗜盐微生物能抗衡外界的高渗透压胁迫,适应高渗透压生长环境,其中中度嗜盐细菌主要依靠相容性溶质机制来适应高盐环境。本研究以从青海湖中分离到的玫瑰色库克菌ZJUQH为对象,...
[会议论文] 作者：李豪,周万怡,吴嘉南,陈启和,
来源：中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛 年份：2017
本研究主要是为了评估油酸、白桦脂醇和真菌激发子这些诱导因子对桦褐孔菌中白桦脂酸产量的影响及分离得到的白桦脂酸的抗癌效果。本试验主要采用了HPLC,HPLC-MS,RT-qPCR...
[会议论文] 作者：芦红云,王铮豪,何国庆,陈启和,
来源：第十五届益生菌与健康国际研讨会 年份：2020
百香果乳酸菌发酵饮料是利用复合乳酸菌发酵百香果而制得的一款创新型天然果汁益生菌饮料。本饮料采用百香果原味无损发酵工艺，即在不破坏果实完整性的情况下接种益生菌进行原果发酵而制得的天然果汁饮料。本工艺首先对适合百香果发酵果汁的发酵剂进行筛选。......
[会议论文] 作者：周万怡,舒琴,张兴林,陈启和,
来源：第十五届益生菌与健康国际研讨会 年份：2020
目前发酵食品的酿造多采用结合两种或多种菌株的组合发酵方式。该方法有助于调控发酵食品安全质量，以及改善食品风味品质。黄酒中潜在致癌物氨基甲酸乙酯(EC)影响其安全品质。改变发酵剂的方式可调控黄酒发酵过程中EC 的产生。......
[会议论文] 作者：舒琴,舒琴,牛永武,牛永武,赵文俊,赵文俊,陈启和,陈启和,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
本研究旨在探讨甘露糖赤藓糖醇脂(MELs)对蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)营养细胞和芽孢孢子的抗菌活性及潜在机理.研究发现MELs最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)分...
[会议论文] 作者：舒琴, 牛永武, 赵文俊, 陈启和,,
来源： 年份：2004
本研究旨在探讨甘露糖赤藓糖醇脂(MELs)对蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)营养细胞和芽孢孢子的抗菌活性及潜在机理。研究发现MELs最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)分别...
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