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Co-cultured production of lignln-modifying enzymes (LMEs) with white-rot fungi and its potential app
[会议论文] 作者：陈启和,
来源：2013全国食品酶学与蛋白质化学论坛 年份：2013
OUTLINE■Background and significance of the current study ■Screening of paired growth and RBBR dye degrading peroxidase enzymes■Comparison of LMEs production...
[会议论文] 作者：陈启和,焦志华,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
氨基甲酸乙酯(EC)是广泛存在于发酵食品中的一种致癌物质,对啮齿类动物产生多位点致癌性,2007年IARC已将其分类上升为2A级(对人类具有潜在致癌性).EC的形成主要是由于乙...
[期刊论文] 作者：徐腾洋,方若思,董亚晨,陈启和,
来源：食品科学 年份：2013
通过响应面方法优化固体发酵培养基,以提高黑曲霉ZJUQH产α-半乳糖苷酶的能力。在前期研究的基础上,通过部分因子试验对蛋白胨、Na2HPO4·12H2O、料液比和接种量进行系统...
[期刊论文] 作者：徐腾洋,方若思,董亚晨,陈启和,何国庆,,
来源：中国食品学报 年份：2013
为提高黑曲霉XTY产阿魏酸酯酶的酶活,采用响应面优化方法优化其液体深层发酵培养基.通过部分因子试验得出2个影响较显著的因素,分别为豆渣、蛋白胨添加量,确定其最大响应区域...
[期刊论文] 作者：方若思,董亚晨,徐腾洋,范琳琳,陈启和,
来源：浙江大学学报：农业与生命科学版 年份：2013
通过不同处理方法分析传统黄酒在发酵过程中氨基甲酸乙酯产生的代谢规律以及精氨酸代谢酶对氧基甲酸乙酯产生的调控作用，其中对照组不加任何抑制剂，实验组分别加入0．001、0．01和0......
[会议论文] 作者：倪辉,肖安风,李利君,陈启和,蔡慧农,陈峰,
来源：2013全国食品酶学与蛋白质化学论坛 年份：2013
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[会议论文] 作者：倪辉,肖安风,李利君,陈启和,陈峰,蔡慧农,
来源：2013全国食品酶学与蛋白质化学论坛 年份：2013
发言内容简介:单宁酶(EC 3.1.1.20)又称单宁酰基水解酶,在茶叶加工、化妆品和皮革工业中具有广泛的应用.目前相关研究主要集中于单宁酶菌种的选育及应用技术探索,而对于低成本的单宁酶生产技术的研究尚不足.本研究利用黑曲霉固态发酵制备单宁酶,测定其酶学性质......
[期刊论文] 作者：方若思,董亚晨,焦志华,徐腾洋,陈启和,何国庆,,
来源：中国食品学报 年份：2013
为探讨我国传统黄酒发酵过程中氨基甲酸乙酯产生的细胞学和酶学基础,在线分析了对照组和添加L-鸟氨酸盐的抑制组不同发酵时间条件下氨基甲酸乙酯的演变规律,同时分析精氨酸代...
[期刊论文] 作者：范琳琳,张俊,蔡瑾,董亚晨,徐腾洋,何国庆,陈启和,,
来源：生物工程学报 年份：2013
甘露糖赤藓糖醇脂是一种糖脂类生物表面活性剂,主要由霉菌和酵母菌等微生物发酵生产,具有良好表面活性和特殊生物活性,其在食品、医药、化妆品等领域有着潜在的应用前景。近...
[期刊论文] 作者：冯宇,徐滕洋,蔡瑾,王苏苏,方若思,陈启和,何国庆,,
来源：中国食品学报 年份：2013
蛋白酶A(PrA)是酿酒酵母体内一种重要的非金属蛋白酶,参与液泡中多种酶的成熟加工和信号转导因子的调控等过程.本文考察蛋白酶A对单倍体酿酒酵母的抗氧化性影响.以正常单倍体...
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