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[期刊论文] 作者：刘振蓉, 赵武奇, 胡新中, 贺刘成, 陈月圆,
来源：中国农业科学 年份：2022
【目的】研究不同干燥模式、干燥因素和干燥工艺参数对燕麦挂面干燥品质和单位能耗的影响，建立模型并进行多目标优化，以期得到品质好、能耗低的燕麦挂面干燥模式及工艺参数。【方法】研究9种不同温湿度干燥模式对燕麦挂面干燥品质及单位能耗的影响，对最佳煮制时间......
[期刊论文] 作者：陈月圆,赵武奇,贾梦科,高贵田,张清安,孟永宏,
来源：中国食品学报 年份：2022
研究贮藏温度对低温等离子体处理的鲜切猕猴桃片品质和菌落总数的影响,建立品质指标和菌落总数货架期预测模型.将经低温等离子体处理的鲜切猕猴桃片分别在0,5,10,15,20,25℃贮藏,定期测定VC含量、叶绿素含量、总酚含量、菌落总数、脆性、色差及固酸比,探讨温度......
[期刊论文] 作者：毛智恒,田媛,颜悦,卢阳阳,田文欣,王梦寒,赵武奇,
来源：现代面粉工业 年份：2022
以新鲜豆腐为原料，采用低温等离子体处理，以处理电压、时间及豆腐厚度为试验因素，以豆腐表面菌落总数及豆腐质构特性为指标进行响应面试验，建立回归模型并优化工艺参数，分析交互作用对豆腐保鲜效果的影响。研究结果表明：低温等离子体处理的电压、时间和豆腐厚度与豆腐......
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