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[期刊论文] 作者：冯昕, 杜聪聪, 刘丹丹,,
来源：粮食与食品工业 年份：2011
通过单因素试验对色素的最大吸收波长、最佳提取溶剂、料液比、水浴温度以及浸提时间等进行探讨,正交试验研究最佳提取工艺条件,并对色素的稳定性进行研究。得到了最佳提取工...
[期刊论文] 作者：冯昕, 刘苏萌, 杜聪聪, 刘丹丹, 何培新,,
来源：食品与机械 年份：2011
以新鲜构树果实为原料,采用乙醇浸提法提取红色素,并研究该红色素的理化性质。结果表明,构树果红色素在435nm处有最大吸收峰,水溶性极好,具有良好的热稳定性,色素在中性及酸...
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