搜索筛选:
搜索耗时1.8825秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 1 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：陈清,黄卓尧,汪薇,鲁玉侠,李香莉,白卫东,
来源：农产品加工 年份：2020
以雀巢无水奶油为原料，乳清粉、酪蛋白和乙基麦芽酚为辅料，以酸价和感官评价为指标，先后对其添加脂肪酶A12和蛋白酶MSD进行酶解，结果表明，乳清粉和酪蛋白的最适添加量为12.5%，其中乳清粉与酪蛋白的配比为4∶1，乙基麦芽酚的最适添加量为0.75%，脂肪酶的最适添加量为0.75%，......
相关搜索：
