搜索筛选:
搜索耗时0.1924秒,为你在为你在64,565,000篇论文里面共找到 67 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：宗绪岩, 李丽, 胡陆军,,
来源：农产品加工 年份：2019
在新工科建设背景下,四川轻化工大学生物工程学院通过“校政企”协同,对“校政企”协同在食品科学与工程专业工程教学体系建设的方法进行了阐述,探讨了地方高校培养高素质应...
[期刊论文] 作者：李峰, 宗绪岩, 李丽,,
来源：食品科技 年份：2014
以黄粉虫蛋白为原料,采用纳豆菌发酵黄粉虫蛋白制备低分子蛋白肽,并对其发酵工艺进行优化,使黄粉虫低分子蛋白肽的产量得到了提高。最终确定最优发酵条件为:温度为37℃、发酵...
[期刊论文] 作者：刘玲,刘茜,宗绪岩,
来源：沈阳农业大学学报 年份：2010
首先提取啤酒糟蛋白并对其主要成分进行检测,然后采用超声波技术改变啤酒糟蛋白的功能特性。通过单因素试验,研究超声功率、超声时间、pH值及蛋白质浓度对持水性、乳化性、溶...
[期刊论文] 作者：宗绪岩, 王世富, 李丽,,
来源：蚕业科学 年份：2005
对不同pH及阳离子浓度下柞蚕蛹蛋白的溶解性进行了研究。结果表明,柞蚕蛹蛋白的等电点pI为4.2~4.5。测定不同的阳离子对其溶解度的影响顺序为Zn2+>Ca2+>Mg2+>Na+,随着阳离子...
[期刊论文] 作者：宗绪岩,王祥余,刁冲,
来源：中国酿造 年份：2017
该研究针对目前芝麻香型丢糟酒的生产过程设计相应的实验室模型并通过工厂实验予以佐证。采用高效液相色谱和改进Megazymes法检测样品中的残淀粉、含酒量等关键指标,并通过多...
[期刊论文] 作者：宗绪岩, 李丽, 刁冲, 王飞,,
来源：四川理工学院学报(自然科学版) 年份：2017
为降低生产成本、改善产品口味,将玉米粉作为威士忌生产原料,部分代替大麦芽用于制作谷物威士忌,以出酒率和感官得分作为产品的考核指标,对麦汁比例、酵母接种量、发酵温度、...
[期刊论文] 作者：宗绪岩,刘长江,李丽,刘玲,
来源：沈阳农业大学学报 年份：2010
为了更好地了解和研究啤酒糟蛋白的酶水解特性，选取了4种微生物蛋白酶（Alcalase、Flavourzyme、Neutrase和Protamex）对啤酒糟蛋白进行水解试验，并监测反应过程中水解度的变化和中...
[期刊论文] 作者：宗绪岩, 李建, 彭翠珍, 李丽,,
来源：食品科学 年份：2018
为改善啤酒糟蛋白的凝胶性能及氨基酸组成,采用单因素试验及响应面试验研究谷氨酰胺转氨酶改性啤酒糟与大豆蛋白混合的最优工艺条件,探讨啤酒糟蛋白添加量、加酶量、水浴温度...
[期刊论文] 作者：栾云峰,王菲,刘长江,宗绪岩,,
来源：食品科学 年份：2011
选用ZrOCl2比色法、NaNO2-Al(NO3)3比色法、AlCl3比色法以及HPLC法测定软枣猕猴桃总黄酮含量,通过对黄酮粗提液和芦丁标准品与不同显色剂反应后进行200～600nm波长扫描,根据扫...
[期刊论文] 作者：李丽, 宗绪岩, 张静, 王雯婷,,
来源：酿酒科技 年份：2014
为了合理利用啤酒糟，对啤酒糟的处理方法、原料配比及膨化条件进行了研究。结果表明：添加 15 %的啤酒糟、15 %的大豆、42 %的玉米和 28%的大米，经粉碎、混合后调整水分含量 15 %...
[期刊论文] 作者：李丽, 宗绪岩, 张莉, 杨贞耐,,
来源：食品科技 年份：2012
为了研究不同发酵剂对牛乳或豆乳的发酵特性,对6株乳酸菌在发酵过程中的酸度、pH、胞外多糖、黏度、游离氨基氮、双乙酰等指标进行了测定。结果表明:在牛乳中,XZ3303的产酸能...
[期刊论文] 作者：李建, 李丽, 彭翠珍, 宗绪岩,,
来源：食品科学 年份：
为了改善啤酒糟蛋白的凝胶性能及氨基酸组成,采用单因素实验及响应面实验,研究谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)改性啤酒糟与大豆混合蛋白的最优处理条件,探讨了啤酒...
[期刊论文] 作者：宗绪岩,李丽,罗惠波,刘长江,
来源：食品与机械 年份：2012
选择4种蛋白酶制备出不同时间水解的啤酒糟蛋白水解物,分别检测其对金黄色葡萄球菌的抑菌能力。结果表明：采用Flavourzyme水解180min的水解物具有较好的抑制金黄色葡萄球菌的...
[期刊论文] 作者：刘长江, 宗绪岩, 刘玲, 李丽, 许金光,,
来源：中国酿造 年份：2010
为了更好地利用啤酒糟中含有的蛋白成分，研究了不同提取条件对糟蛋白提取率的影响，并利用二次多项式回归的方法建立了啤酒糟蛋白提取率与提取条件之间关系的数学模型，并探讨了因......
[期刊论文] 作者：王祥余, 刘杰, 田小敏, 宗绪岩,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
针对目前浓香型白酒丢糟酒的生产过程设计相应的实验室模型,采用HPLC和酶法检测样品中的残淀粉、含酒量等关键指标,并通过平均值和标准差评价模型的合理性和稳定性。结果表明...
[期刊论文] 作者：宗绪岩, 边名鸿, 李丽, 罗惠波,,
来源：酿酒科技 年份：2012
以喷雾干燥酒花糟的得率、性质和感官得分为指标,对酒花糟喷雾干燥时的进口温度、出口温度及样品浓度进行了优化。结果表明,当进口温度为160℃、出口温度为85℃、样品浓度为3...
[期刊论文] 作者：边名鸿, 宗绪岩, 刘绪, 杨晓东,,
来源：食品与发酵科技 年份：2012
本文研究了大曲丢糟的不同添加量与中高温大曲中各种微生物数量以及大曲感官特征间的关系,确定丢糟在中高温大曲中的添加量为9-11%时各种微生物的数量较为适宜,添加量为7-9%...
[期刊论文] 作者：宗绪岩, 李丽, 罗惠波, 边名鸿,,
来源：农业工程 年份：2004
从《酿酒工程设备》课程教学出发,结合四川理工学院在该课程教学过程发现的问题,对优化课程结构、改进教学方法和教学手段等方面进行教学改革,探讨了学生能力的培养与提高。...
[期刊论文] 作者：宗绪岩, 李丽, 边名鸿, 罗惠波,,
来源：农业工程 年份：2004
为了提高凝固型发酵酸豆乳的质量,消除豆腥味,改善口感,以感官评分为参考指标,研究了乳酸菌和豆水比对酸豆乳质量的影响,并进行了质构分析。结果表明:豆水比200:1000,添加RSJ...
[期刊论文] 作者：刘长江,宣丽,宗绪岩,刘玲,许金光,
来源：中国酿造 年份：2009
研究了烘于温度、蛋白粒度、脱脂对啤酒糟提取蛋白吸水性和吸油性的影响，试验证明：影响啤酒糟提取蛋白吸水性的因素顺序是脱脂〉蛋白粒度〉烘干温度；影响啤酒糟蛋白吸油性的因素......
相关搜索：
