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[期刊论文] 作者：史碧筠,任大喜,,
来源：许昌学院学报 年份：2016
试验旨在研究菊粉对乳脂肪的替代及其最佳使用量.试验在脱脂乳中添加1%,2%,3%和4%的菊粉,及在不同菊粉（0%,1.5%,3%和4.5%）和乳脂肪（4.5%,3%,1.5%和0）组合下测定酸乳发酵过程中的...
[期刊论文] 作者：任大喜,霍贵成,
来源：食品与发酵工业 年份：2010
为获得接近母乳的婴儿配方食品的蛋白基料，采用胰蛋白酶对脱脂乳蛋白进行水解并分析水解过程中和模拟婴儿胃环境下粒径和凝块的变化，并将其与母乳进行比较。采用激光粒径仪和扫......
[期刊论文] 作者：李永, 陈有亮, 任大喜,,
来源：中国粮油学报 年份：2014
为了获得β-环糊精脱除鸭蛋黄油脂胆固醇的最佳工艺条件,选用五因素五水平的中心组合设计,以水油比(W:O)、β-环糊精与油之比(β-CD:O)、时间、温度、搅拌速度为影响因素,以...
[期刊论文] 作者：任大喜,郭鸰,霍贵成,,
来源：中国乳品工业 年份：2007
采用体外模拟的方法测定了婴儿奶粉中蛋白质的消化率。此法的重现性试验的相对标准偏差为1．73％，表明重现性较好。测定结果表明：各种不同原料间蛋白质的消化率差异显差。此法快速，......
[期刊论文] 作者：任大喜,郭鸰,霍贵成,,
来源：食品科技 年份：2007
体外模拟法是目前常用的研究胃肠道营养素的生物利用率的方法。其方法简单,成本低,时间短、效果好、因而应用很广。总结了体外模拟时需考虑的各项因素,包括胃的消化和胰的消...
[期刊论文] 作者：马美蓉,王翀,任大喜,
来源：中国畜牧杂志 年份：2004
本研究旨在分析乳蛋白基因多态性与我国奶牛泌乳性能的关联.采用焦磷酸测序法分析金华地区135头荷斯坦奶牛的β-k-casein复合基因的多态性,并通过数学模型分析β-k-casein基...
[期刊论文] 作者：彭科兰, 任大喜, 刘建新,,
来源：动物营养学报 年份：2019
本研究旨在利用16S rRNA高通量测序技术分析不同年龄奶水牛瘤胃菌群多样性,探究其随年龄增长变化的规律。选择4个年龄组,即Y组(12月龄,胎次=0)、M组(3~5岁,胎次=1)、E组(6~8...
[期刊论文] 作者：任大喜,陈有亮,刘建新,
来源：食品与生物技术学报 年份：2011
综述了乳蛋白基因多态性和检测方法以及其对乳品加工及人类营养影响的研究进展。酪蛋白的基因型较多，除了基因差异外，还有磷酸化水平与糖基化程度等其他影响因素。乳清蛋白部分......
[期刊论文] 作者：郭鸰,张英华,任大喜,霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2008
目的:研究儿童牛乳蛋白过敏中主要过敏原的种类和含量。方法:采用间接酶联免疫吸附法测定儿童血清中的Ig水平。结果:血清中抗αs-CN、BSA和β-LG的特异性IgG水平与CMPA有关。...
[期刊论文] 作者：任大喜, 王德国, 郭鸰, 霍贵成,,
来源：中国食品学报 年份：2009
为获得低致敏的婴儿配方食品原料,对乳蛋白中的主要过敏原在水解过程中抗原抑制率的变化情况进行研究。采用间接竞争ELISA法检测水解过程中主要过敏蛋白——β-乳球蛋白(β-L...
[期刊论文] 作者：段翠翠,霍贵成,任大喜,冯芳菲,
来源：中国乳品工业 年份：2010
β-lactoglobulin以机是乳清中的主要蛋白，已经有很多方法应用于分离提β-Lg，但是这些方法或技术大多数比较贵或有时候比较复杂，不能够达到足够的产量或纯度。介绍一种简便易行，...
[期刊论文] 作者：郭鸽,张英华,任大喜,霍贵成,
来源：食品工业科技 年份：2008
目的：研究儿童牛乳蛋白过敏中主要过敏原的种类和含量。方法：采用间接酶联免疫吸附法测定儿童血清中的Ig水平。结果：血清中抗αs－CN、BSA和β－LG的特异性IgG水平与CMPA有关。特异......
[期刊论文] 作者：释凯, 李勇, 任大喜, 刘建新, 刘红云,,
来源：中国畜牧杂志 年份：2015
硒是动物机体内重要的微量元素,目前以亚硒酸钠为主的饲料添加形式已被证明毒性大、生物利用率低,并对环境存在较大危害,所以硒的新型添加形式（有机硒）日益受到重视。本文主要......
[期刊论文] 作者：任大喜, 提伟钢, 李景红, 霍贵成,,
来源：食品工业科技 年份：2007
建立了婴儿奶粉中色氨酸的荧光分析方法,以NaOH为水解液水解婴儿奶粉,在激发波长225nm,发射波长350nm处测定色氨酸的荧光强度。方法线性范围0～0.07mg/L,检测限为0.0015mg/L,回...
[期刊论文] 作者：周宪河, 陈有亮, 任大喜, 胡徐登, 毛文敏,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
为优化NaCl溶液提取卵黄高磷蛋白的工艺条件,提高提取率,以卵黄高磷蛋白的得率为指标,选用Box-Behnken设计,采用4因素3水平的响应面分析法,探讨了洗涤次数、液料比、提取时间...
[期刊论文] 作者：魏宁波, 刘红云, 汪海峰, 任大喜, 刘建新, 王翀,,
来源：中国畜牧杂志 年份：2013
固醇调控元件结合蛋白(SREBPs)可以激活与乳脂合成密切相关的胆固醇等相关基因的表达。本文综述了SREBP在胆固醇代谢中的作用,初步构建了胆固醇-SREBP系统模型,以阐明细胞内...
[期刊论文] 作者：郑志瑶, 王伟军, 陈波, 刘建新, 任大喜,,
来源：中国食品学报 年份：2020
目的:从婴儿粪便和发酵食品中筛选具有高效降胆固醇能力且益生特性优异的乳酸菌。方法:从20份婴儿粪便、8份传统发酵泡菜和4份金华火腿样品中初步筛选到乳酸菌102株,采用气相...
[期刊论文] 作者：刘亚楠,任大喜,刘建新,李玲,曾庆坤,
来源：中国畜牧杂志 年份：2016
本研究的目的是分析中国水牛乳蛋白基因多态性与乳蛋白组成的关联。通过高效液相色谱法对260头尼里、摩拉和杂交水牛奶样的乳蛋白基因多态性及蛋白组成进行分析测定。结果表...
[期刊论文] 作者：任大喜,陈有亮,缪淑颖,张世昌,刘建新,
来源：中国食品学报 年份：2004
为比较不同κ-酪蛋白基因型牛乳在加工特性上的差异,采用流变仪等仪器检测不同基因型牛乳的流变性能、热稳定性、表面疏水性、抗氧化性及乳化性.研究结果表明这几种κ-酪蛋白...
[会议论文] 作者：郭鸰, 任大喜, 张英华, 雷雨婷, 刘芳, 吴刚, 霍贵成,
来源： 年份：2007
利用益生菌发酵，从而降低牛乳蛋白抗原性是目前研究的一个新领域，对于功能性蛋白基料开发具有十分重要的意义。实验中筛选出1株乳杆菌作为发酵菌种，用于生产低致敏乳源蛋白基料......
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