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[学位论文] 作者：闫惠苓,
来源： 年份：2021
水中含有大量的食源性致病菌,由于饮用含有致病菌的水而感染水源性疾病仍是高发病率和死亡率的重要原因之一。传统的杀菌技术,多为含氯杀菌剂等化学杀菌法和紫外杀菌技术,前者易产生具有细胞毒性、遗传毒性和致癌性的消毒副产物而对人体健康造成威胁,后者由于对......
[期刊论文] 作者：公奕夫,李星,刘斌,肖红利,陈莎男,宋欣宇,闫惠苓,李泽坤,袁育,李媛,
来源：食品科学 年份：2020
食盐是食品工业和居民日常生活中广泛使用的调味品，其主要成分氯化钠的过量摄入会增加高血压、胃癌、脑卒中等疾病风险。如何在不影响食品口味的条件下减少含盐量是目前的研究热点。固体形式的氯化钠是日常膳食盐摄入的重要部分，改善固体氯化钠结构及食盐成分是开......
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