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[报纸论文] 作者：罗惠波,,
来源： 年份：2004
白酒如何尽快实现国际化?这已经成为产业界、教育科研界共同关注的问题。作为致力于培养酒类专业人才的高等学府，四川理工学院在推进白酒产业提升方面做出了一些成绩。$$在我...
[期刊论文] 作者：罗惠波,,
来源：酿酒 年份：2004
用微孔膜进行白酒除浊过滤试验.低度白酒采用孔径为0.22靘的膜过滤,高度白酒采用孔径为0.45靘的膜过滤可以增强酒样的抗冷冻性和自然稳定性,并且微量成分损失较少,理化卫生指...
[期刊论文] 作者：罗惠波,
来源：酿酒科技 年份：2004
通过对酒城泸州的自然条件的分析研究,揭示了酒城泸州的气候、水质、土壤、环境等自然条件滋生的微生物茵群菌系是酿酒的稀缺资源.利用酿酒稀缺资源生产的调味酒、人工窖泥、...
[期刊论文] 作者：罗惠波, 左勇,,
来源：四川食品与发酵 年份：2002
黄水是浓香型大曲酒生产中的副产物,富含酸、酯成分,本文利用耐高温活性干酵母(TH-AADY)和酯化酶对黄水进行酯化处理,得出酯化最佳条件,大大提高黄水利用价值,减少了黄水的排...
[期刊论文] 作者：罗惠波,左勇,
来源：四川食品与发酵 年份：2003
本文对超滤法生产银耳多糖工艺进行研究，银耳多糖是大分子物质，在小试基础上，探讨银耳多糖的提取条件，优化工艺参数，在超滤分离纯化，浓缩银耳多糖过程中，物料的不同温度，pH操作压力对......
[期刊论文] 作者：罗惠波,李光辉,
来源：四川理工学院学报：自然科学版 年份：2004
依据白酒厂对酵母菌生产性能的特殊要求,并针对酵母菌的生理特性,采用差异酸度的培养基作选择条件,分别从采集于白酒厂的黄浆水、酒糟、酒曲、窖泥等含菌材料中,经分离、鉴定...
[会议论文] 作者：吴士业,罗惠波,
来源：第十一届中国科协年会 年份：2009
本文综述了原子力显微镜在白酒研究中的应用,原子力显微镜扫描图反映了不同种类白酒各自特有的微观颗粒形态,在白酒研究的若干方面有重要应用。...
[期刊论文] 作者：罗惠波, 甄攀, 黄治国,,
来源：微生物学通报 年份：2010
利用PCR-SSCP技术研究了不同窖龄浓香型白酒窖池细菌群落的变化规律,结果发现:(1)所有窖泥样品均出现9-22条较清晰的条带,其中均表现出较高优势度的条带7条,但各样品优势条带...
[期刊论文] 作者：王川,罗惠波,黄丹,
来源：食品科学 年份：2015
研究几种不同脂肪酸对酿酒酵母在存活率、生长速率和发酵方面的酒精耐性的影响。结果表明：培养基中添加两种不饱和脂肪酸（棕榈油酸和油酸）能显著增加酵母菌在酒精冲击下的存活率......
[期刊论文] 作者：王赞, 李光辉, 罗惠波,,
来源：四川理工学院学报(自然科学版) 年份：2014
浓香型白酒的生产依赖于窖池,窖池的好坏取决于窖泥微生物,其中厌氧微生物尤为重要.为了认识窖泥厌氧微生物,从浓香型白酒窖泥中分离纯化得到3株厌氧细菌,对其进行菌落观察、...
[期刊论文] 作者：郑佳,郭建军,罗惠波,,
来源：四川食品与发酵 年份：2006
随着人民生活水平的提高和对生活质量的追求日益强烈,健康已成为人类最根本的需要。解决温饱问题后,人们又转向如何吃的科学,健康。因此,功能性食品逐渐成为中国食品工业的生...
[期刊论文] 作者：王毅, 罗惠波, 王彩虹,,
来源：酿酒科技 年份：2014
小曲酒的品质和独特的风味与其酿造过程中的微生物密切相关。概述了小曲酒酿造微生物的研究进展,并对其进行了分析和展望。比较系统地阐述了与酿酒微生物密切相关的生态学技...
[期刊论文] 作者：黄治国, 甄攀, 罗惠波,,
来源：西南大学学报(自然科学版) 年份：2010
采用PCR-SSCP技术研究了不同窖龄浓香型白酒窖池古菌群落的变化规律,结果发现:①所有窖泥样品均出现7~12条较清晰的条带,其中第19,26号条带在所有样品中均有检出,且优势度较...
[期刊论文] 作者：罗惠波,周健,赵金松,
来源：酿酒科技 年份：2006
随着经济全球化进程的加快，各国间科技实力的竞争日趋激烈，决定这场竞争成败的关键在于人才，因而人才培养模式便成为竞争性可持续发展战略、素质教育以及创新教育的关键。当前酿......
[期刊论文] 作者：黄治国,侯海波,罗惠波,
来源：中国酿造 年份：2012
试验采用连续流动化学分析仪分析窖池不同空间位置的酒醅中乙醇、总酸两个指标在发酵过程中的变化规律,结果发现:发酵前35d,乙醇的含量呈上升趋势,发酵中期,乙醇含量基本保持...
[期刊论文] 作者：余伯良,罗惠波,等,
来源：四川轻化工学院学报 年份：2002
有杉平板法比较山苍子油及基柠檬醛等5种主要成分对8种霉菌的抗菌效力。结果表明，在培养基pH4．5时，其抗菌效力从强到弱依次为柠檬酸、香茅醛、山苍子油、香叶醇、芳樟醇、甲基庚......
[期刊论文] 作者：崔德宝, 徐军, 罗惠波,,
来源：酿酒 年份：2008
介绍了白酒贮存老熟的机理以及加速白酒贮存老熟的意义。介绍了高电压脉冲电场、低频超声、高锰酸钾与活性炭联合、臭氧、微波、光磁、YS-Ⅱ生物催熟原理和方法,并从白酒胶体...
[期刊论文] 作者：赵金松, 罗惠波, 吴士业,,
来源：食品科技 年份：2006
提高淀粉原料出酒率是影响清香型小曲酒发展的关键之一。在清香型小曲白酒的传统工艺中加入糖化酶,使淀粉的糖化进行得更加彻底,研究结果表明:加入糖化酶能够提高原料出酒率...
[期刊论文] 作者：吴平, 罗惠波, 李浩, 甄攀,,
来源：酿酒科技 年份：2008
以生姜为原料,经切片打浆后,加入酿酒活性干酵母,在不同姜汁比例、糖度、pH值、酵母接种量和发酵温度下发酵,确定最佳发酵条件,取发酵得的基酒,再经勾兑调配得到生姜保健酒。...
[期刊论文] 作者：余伯良, 周健, 罗惠波,,
来源：中国调味品 年份：2002
采用平板法比较柠檬醛与合成食用防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾对 8种霉菌的抗菌效力。结果表明 ,在花生酱pH5 5时 ,柠檬醛对多数霉菌的最低抑菌浓度 (MIC)为 0 10 % ,山梨酸钾...
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