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[学位论文] 作者：李珂昕,,
来源：合肥工业大学 年份：2007
肉及肉制品是人体重要的营养来源，低脂、低盐、低温肉制品是肉制品的主要发展方向。本研究以微生物多糖作为脂肪替代物，并借助超高压对低脂猪肉糜凝胶进行改性加工。通过单因素......
[学位论文] 作者：李珂昕,,
来源：江苏大学 年份：2017
超声波辅助提取技术是一种安全、无毒、环保,并能够大幅度提高提取率以及降低能耗的新型绿色提取技术。超声波作为一种辅助提取手段被广泛应用于有效组分的提取工艺中,从而达...
[学位论文] 作者：李珂昕,,
来源：北京邮电大学 年份：2020
随着通信技术的日益发展,以天地一体化为代表的动态拓扑仿真正在成为航空航天领域的研究热点。卫星通信网作为具有覆盖范围广、地质影响小、部署灵活的网络结构,其自身的研究也不断促进天地一体化网络结构的演进。作为天地一体化信息网络中天基网络的重要组成部......
[会议论文] 作者：李珂昕;马海乐;,
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
本研究采用超声波辅助碱液提取的方法从米渣粉中提取米渣蛋白，考察超声波处理对米渣蛋白结构的影响.通过氨基酸组成分析、扫描电镜、原子力显微镜和傅立叶红外光谱分析测......
[期刊论文] 作者：张存胜, 李珂昕, 马海乐,,
来源：农产品加工 年份：2016
米渣是一类极具开发价值的蛋白质资源,米渣蛋白分离提取方法较多且各具特色。在讨论米渣蛋白及氨基酸组成,分析碱法、蛋白酶法、淀粉酶法、物理法和混合法提取米渣蛋白的工艺...
[期刊论文] 作者：汪晓鸣, 刘超, 曹磊, 李珂昕,,
来源：核农学报 年份：2011
试验研究山楂黄酮的抗氧化性以及对辐照肉糜的抗氧化作用。结果表明,山楂黄酮提取物对DPPH.具有一定清除作用,每110g肉糜中添加0.525mg山楂黄酮粗提物对DPPH自由基的清除率可...
[期刊论文] 作者：李珂昕, 马海乐, 李树君, 杜先锋,,
来源：中国粮油学报 年份：2018
为直观表达超声波在辅助提取米渣蛋白过程中物理场的变化，本文采用仿真模拟软件对物理场的变化进行了模拟，建立了声场和流体场的仿真模型；并对声压分布、流体速度和压力分布进行......
[期刊论文] 作者：金春雪,薛灵芬,缑星,李珂昕,,
来源：光谱实验室 年份：2013
以栀子果为原料,超声辅助提取总黄酮。用分光光度法测定栀子果中总黄酮含量,用正交试验探讨提取条件。结果表明:当溶剂乙醇浓度为70%,溶剂量为15mL/g,提取时间为20 min,提取...
[期刊论文] 作者：曹书勤,金春雪,缑星,李珂昕,
来源：信阳农业高等专科学校学报 年份：2013
以CaO和粉煤灰为原料，超声辅助制备改性粉煤灰，利用SEM、FTIR对其微观形貌进行观察及结构表征，考察其制备及吸附条件对锰离子的吸附性能的影响。结果表明：制备时，当CaO与粉煤灰的......
[期刊论文] 作者：曹磊,李珂昕,汪晓鸣,刘超,,
来源：江苏农业科学 年份：2012
摘要：为确保快速检测比色法测定发芽糙米中y-氨基丁酸含量的准确性。分析了发芽糙米中y-氨基丁酸不同提取温度、溶剂对快速检测比色法测定结果的影响。结果表明，在60℃条件下，以......
[会议论文] 作者：曹书勤,金春雪,缑星,李珂昕,
来源：第十三届全国应用化学年会 年份：2013
以Ca0和粉煤灰为原料,超声辅助制备改性粉煤灰；利用SEM、FTIR对其表征；考察制备及吸附条件对锰离子吸附性能的影响.结果表明,制备时,当CaO与粉煤灰的质量比为1：10,超声时间...
[期刊论文] 作者：尤逢惠,王储炎,李珂昕,胡勇,
来源：农产品加工 年份：2021
以蓝丰、北陆、奥尼尔、密斯提、园蓝和巴尔德温为研究对象,开展理化营养品质综合评价研究。结果表明,以巴尔德温为原料制成的蓝莓粉花青素含量最高,达2644 mg/kg,且其他理化营养品质优良。兔眼蓝莓在供试的3个系列蓝莓果中花青素含量最高,适宜作为蓝莓全粉的加......
[期刊论文] 作者：李珂昕 王储炎 杨柳青 王郡 张轶,
来源：安徽农业科学 年份：2021
食品工艺学课程质量监控体系构建探讨 摘要 食品工艺学是食品科学与工程专业学生需要掌握的一门理论与实践相结合的核......
[期刊论文] 作者：王储炎,李珂昕,熊国远,余国江,
来源：西南师范大学学报:自然科学版 年份：2020
专业评估是对人才培养质量监控与保障的有效途径,也是督促各高校提高专业建设水平的有效手段.分析了当前安徽省食品专业评估现状,论述了DACUM分析法的特点,最后就DACUM分析法...
[期刊论文] 作者：张莉,余霞,马飞,孙高军,李珂昕,
来源：哈尔滨商业大学学报：自然科学版 年份：2010
将黄原胶作为脂肪替代物,采用单因素试验方法,研究超高压作用下（压力400 MPa、保压时间30 min、加压介质温度40℃）黄原胶浓度对受压猪肉凝胶保水性、色泽与质构特性的影响.结果...
[期刊论文] 作者：石林娟,曹磊,宋玉,王健,刘超,李珂昕,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2015
应用HPLC法和Berthelot比色法对发芽糙米中γ-氨基丁酸含量的测定效果进行对比研究。分别建立了2种γ-氨基丁酸的定量测定方法,利用Berthelot比色法以及HPLC与柱前衍生相结合...
[期刊论文] 作者：李珂昕, 王储炎, 张轶, 金健, 张新红, 徐涛,,
来源：农产品加工 年份：2019
“食品质量管理学”是食品科学与工程学科一门重要的专业课程。针对当前质量管理存在的问题,论述了开设“食品质量管理学”课程的意义,重点阐述了教学过程中存在的不足,并对...
[期刊论文] 作者：黄子程,陈从贵,李珂昕,马力量,崔敏,
来源：食品科学 年份：2009
天然肠衣在不同的应用场合具有不同的力学性能要求,将超高压引入肠衣的加工,可改变其力学特性。本研究选择天然猪肠衣作为原料,通过单因素试验方法分别考察加压水甲(100～600MP...
[期刊论文] 作者：马力量,陈从贵,崔敏,李珂昕,黄子程,
来源：肉类工业 年份：2007
通过单因素试验,在压力100～400 MPa、保压时间15 min、室温条件下,考察高静压对低盐（食盐添加量1%）鸡肉凝胶色泽、pH值、持水性与质构品质的影响。研究结果表明：200 MPa以上的高...
[期刊论文] 作者：陈从贵,李珂昕,马力量,崔敏,黄子程,
来源：农业工程学报 年份：2008
多糖作为脂肪替代物可用于开发低脂肉制品,而超高压可对低脂肌肉凝胶产生改性作用。该研究将超高压引入含琼脂0.4%猪肉糜凝胶（PMGA）的加工,在压力100～600 MPa、保压时间10～40 min...
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