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[学位论文] 作者：朱东宏,,
来源：广东海洋大学 年份：2015
pH值的改变是食品加工过程中不可避免的环节,也是目前生产食物分离蛋白的基本原理之一。水产蛋白的溶解性、凝胶、乳化等一些列功能特性都会受到pH值很大的影响,蛋白质功能特...
[期刊论文] 作者：朱东宏, 周春霞, 洪鹏志,,
来源：安徽农业科学 年份：2015
血液中胆固醇含量高是诱发人类心血管疾病的主要因素之一。近年来,具有降低血液中胆固醇含量的功能食品逐渐成为研究热点。胆固醇在人体内的代谢是一个相对复杂的过程,包括胆...
[期刊论文] 作者：张梦霞, 周春霞, 洪鹏志, 朱东宏, 洪伟,,
来源：安徽农业科学 年份：2013
[目的]初步探讨动物蛋白和植物蛋白混合体系的乳化特性.[方法]分别以罗非鱼肉和低温脱脂豆粕为原料,采用碱溶-等电点沉淀法制备罗非鱼分离蛋白（FPI）和大豆分离蛋白（SPI）,固定蛋白......
[期刊论文] 作者：朱东宏,兰冬梅,郑惠娜,洪鹏志,周春霞,
来源：广东农业科学 年份：2015
以罗非鱼肉为原料,采用硫酸铵沉淀法提取肌球蛋白,固定蛋白浓度2 mg/mL,分别采用HCl、H2SO4、H3PO4和C6H8O7（Citric acid）调节体系pH值为2.0、3.0,以溶解度、表面疏水性、总巯...
[会议论文] 作者：付苇娅,时娇娇,朱东宏,洪鹏志,周春霞,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
本研究以罗非鱼肉为原料,提取肌球蛋白,固定蛋白浓度2.0 mg/mL,选取三种离子强度(600、150和1 mmol/L KCl)条件下,试验极端酸(pH 2.0～3.0)碱(pH 11.0～12.0)处理和等电点沉淀(pH 5.5)及中性(pH 7.0)调节对肌球蛋白溶解度及分子构象的影响.结果 显示：在实验范围内,随......
[期刊论文] 作者：蔡增林,陶三菊,范永星,陈伯权,朱东宏,何英,钱敏,,
来源：沈阳部队医药 年份：2000
1996年,我们曾在吉林省洮南市的背点伊蚊中分离到两株Colti病毒。为了解东北地区人、鼠Colti病毒的感染情况,我们对东北三省四地的人、鼠血清进行了抗体检测,报告如下。1 调...
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