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[学位论文] 作者：曲凤凤,
来源：华中农业大学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：曲凤凤, 陈东龙, 封雯, 倪德江,,
来源：中国茶叶 年份：2018
以生产中广泛推广的6CHFZ-400型发酵机为对象,比较红茶发酵机发酵与自然发酵红茶品质的差异。结果表明,发酵机发酵红茶的感官品质优于自然发酵,主要表现为香气甜纯持久,滋味...
[期刊论文] 作者：王舒婷,曲凤凤,张新富,胡建辉,
来源：山东农业科学 年份：2020
早春茶树遭受冻害后会造成当年春茶减产甚至绝收,给茶叶生产带来经济损失。为了充分利用茶树冻害叶资源,挽回"倒春寒"带来的不利影响,本研究以茶树冻害鲜叶为原料,分别采用传...
[期刊论文] 作者：王舒婷,曲凤凤,张新富,胡建辉,
来源：青岛农业大学学报:自然科学版 年份：2020
白茶表面丰富的白毫赋予其特有的香气——毫香。为了探究茶毫对白茶香气的贡献,本研究利用电子鼻技术分析了以‘福鼎大白茶’为原料制得的白茶茶毫、茶身和成茶的香气特征。...
[期刊论文] 作者：罗影, 王舒婷, 曲凤凤, 张新富, 胡建辉,
来源：山东农业科学 年份：2020
山东抹茶具有“海苔香显著、鲜爽味浓”的品质特征，产品已出口到欧盟、日本等国际市场。为了更好地做好山东抹茶的生产与品质评价，本研究采用扫描电镜对茶道级、一级、二级山东抹茶的粉体形貌进行表征，感官审评3个级别的抹茶及其原料碾茶，并采用电子鼻技术对其香气......
[期刊论文] 作者：唐飞,张岳峰,曲凤凤,陈玉琼,余志,倪德江,
来源：湖北农业科学 年份：2019
以昆明小鼠为试验对象,研究不同渥堆程度青砖茶对小鼠胃排空及小肠推进功能和肠道菌群的作用,并结合青砖茶理化成分对小鼠胃肠道功能各指标进行了相关性分析。理化检测表明,...
[期刊论文] 作者：倪德江,朱珺语,曲凤凤,曾维超,陈玉琼,余志,
来源：中国茶叶 年份：2018
对恩施州红茶加工现状调查表明，恩施红茶生产季节多在夏秋季，萎凋和发酵专用设备普及率低。代表性红茶感官品质和理化成分分析结果表明，茶样外形条索较紧，色泽润度好，符合宜红茶品......
[期刊论文] 作者：唐飞, 艾于杰, 张善明, 曲凤凤, 陈玉琼, 倪德江,,
来源：华中农业大学学报 年份：2018
以昆明小鼠为对象，研究不同剂量、不同年份湖北青砖茶对小鼠胃排空、小肠推动和肠道菌群作用。理化检测发现，2010年青砖茶氨基酸、茶黄素、茶红素、茶褐素、咖啡碱、有机酸含量......
[期刊论文] 作者：朱珺语,倪德江,曲凤凤,曾维超,陈玉琼,余志,
来源：湖北农业科学 年份：2018
对秦巴山和大别山红茶加工现状调查表明,秦巴山和大别山红茶生产季节多在夏秋季,萎凋和发酵专用设备普及率较高,机械化加工技术比较先进。代表性红茶感官品质和理化成分分析...
[期刊论文] 作者：朱珺语, 倪德江, 曲凤凤, 田丹, 曾维超, 陈玉琼, 余,
来源：中国茶叶加工 年份：2018
对宜昌市代表性红茶感官品质和理化成分进行分析,结果表明：茶样外形条索较紧,色泽乌润,符合宜红茶品质要求,但香气不足,滋味鲜爽度不够,部分样品有烟焦、高火、闷气、生青气味...
[期刊论文] 作者：仇方方, 曲凤凤, 余志, 艾仄宜, 陈玉琼, 郑时兵, 郝,
来源：中国茶叶加工 年份：2018
文章利用微波炉比较了微波、光波及微波和光波组合(微波:光波=67%:33%)3种提香方式对工夫红茶感官品质及主要生化成分的影响。结果表明,3种方式提香均能提高红茶香气的甜香品...
[期刊论文] 作者：仇方方, 曾维超, 曲凤凤, 余志, 陈玉琼, 郑时兵, 倪,
来源：食品科学 年份：2019
以宜红茶为材料,采用热风、远红外、微波、光波、微波+光波组合(微波火力∶光波火力=67%∶33%)对其进行提香,通过感官品质评价、理化指标测定以及香气成分分析比较各方式的提...
[期刊论文] 作者：虞昕磊, 艾于杰, 曲凤凤, 艾仄宜, 刘淑媛, 陈玉琼,,
来源：茶叶科学 年份：2018
代谢组学作为系统生物学的一个重要分支,主要研究生物体系受内外环境扰动后(基因的改变或环境的变化)产生的小分子代谢物的变化,目前已被广泛应用于药理学、植物学、微生物学...
[期刊论文] 作者：董晨, 曲凤凤, 艾仄宜, 郑时兵, 黎先岭, 冉茂全, 倪,
来源：中国茶叶加工 年份：2018
以鄂茶10号优质鲜叶为原料,比较了滚筒杀青、电磁杀青及蒸汽杀青方式对绿茶品质的影响。结果表明,滚筒杀青与电磁杀青处理的绿茶外形色泽更翠,滋味更鲜醇、花香明显,感官品质...
[期刊论文] 作者：董晨, 曲凤凤, 冉茂权, 黎先岭, 余志, 郑时兵, 倪德,
来源：湖北民族学院学报(自然科学版) 年份：2018
试验研究了滚筒连续杀青机的杀青温度对鄂茶10号绿茶品质的影响.感官审评、理化性质分析结果表明,适当低温杀青能有效改善绿茶色泽,保证滋味及香气的品质;270℃杀青处理下绿...
[期刊论文] 作者：董晨, 曲凤凤, 艾仄宜, 郑时兵, 冉茂全, 黎先岭, 倪,
来源：湖北农业科学 年份：2018
为了研究揉捻时间对鄂茶10号优质绿茶品质的影响,并优化鄂茶10号优质绿茶揉捻工艺,应用6CR-35型茶叶揉捻机,对鄂茶10号杀青叶进行不同时间(0、10、20、30、40min)的揉捻处理,...
[期刊论文] 作者：虞昕磊, 艾于杰, 曲凤凤, 艾仄宜, 刘淑媛, 陈玉琼, 倪德,
来源：茶叶科学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：仇方方, 曲凤凤, 余志, 艾仄宜, 陈玉琼, 郑时兵, 郝晴晴,
来源：中国茶叶加工 年份：2018
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[期刊论文] 作者：董晨,何畅,朱珺语,曲凤凤,冉茂权,艾仄宜,刘淑媛,余志,郑,
来源：云南农业大学学报:自然科学版 年份：2020
【目的】探索不同做形方式对鄂茶10号优质绿茶品质的影响。【方法】利用鄂茶10号优质鲜叶加工成芽形、扁形、条形和针形绿茶,并对样品进行了感官审评,同时应用分光光度法、色...
[期刊论文] 作者：董晨,何畅,朱珺语,曲凤凤,冉茂权,艾仄宜,刘淑媛,余志,郑时兵,倪德江,,
来源：云南农业大学学报（自然科学） 年份：2020
[目的]探索不同做形方式对鄂茶10号优质绿茶品质的影响.[方法]利用鄂茶10号优质鲜叶加工成芽形、扁形、条形和针形绿茶,并对样品进行了感官审评,同时应用分光光度法、色差计...
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