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[期刊论文] 作者：康三江,,
来源：保鲜与加工 年份：2006
阐述了国内外冷库行业的发展现状,并针对其存在的利用率低、设施设备老化严重、自动化水平低等问题进行分析,对冷库行业的发展趋势作了粗浅的预测。...
[期刊论文] 作者：康三江,,
来源：甘肃农业科技 年份：2006
根据目前兰州市冷库行业的发展现状，针对其存在的问题进行分析，并对冷库发展提出的建议是：加强建设规划和监管力度；规范冷库设计，提高冷库利用率；引进第三方物流，逐步完善食品冷藏链......
[期刊论文] 作者：曾朝珍, 康三江,,
来源：甘肃农业科技 年份：2019
从苹果酒菌种筛选、发酵工艺、澄清工艺、成分分析及产品标准体系制定等方面综述了苹果酒发酵工艺技术的研究进展,并对其发展前景进行了展望。...
[期刊论文] 作者：康三江, 张永茂,,
来源：甘肃农业科技 年份：2006
在分析庆阳发展苹果产业优势和存在问题的基础上，提出了发展苹果产业的建议是：加大科技投入，提高产业技术含量;调整产业结构，实行规模化发展;扶持龙头企业，延长产业链条。......
[期刊论文] 作者：康三江,张海燕,宋娟,
来源：食品工业科技 年份：2022
为了优化速冻乌龙头芽加工工艺,通过单因素实验考察了漂烫液pH、漂烫时间、速冻温度对速冻乌龙头芽解冻后色泽(△E值)和汁液流失率的影响,同时采用响应面分析法(Response Surface Methodology,RSM)优化速冻乌龙头芽加工工艺.结果表明:各因素对△E值和汁液流失率......
[期刊论文] 作者：张芳, 张永茂, 康三江,,
来源：中国食物与营养 年份：2011
以柠檬酸、氯化钠、乙二胺四乙酸二钠、D-异抗坏血酸钠对鲜切苹果进行独立及复合护色处理。结果表明,4种试剂复合的效果优于单独处理,采用L16(45)正交试验,利用各种护色剂的...
[期刊论文] 作者：袁晶,康三江,宋娟,
来源：中国酿造 年份：2020
以苹果浆为原料,通过响应面法优化乳酸菌发酵的工艺条件,并分析发酵前后苹果浆的抗氧化活性。考察接种量、发酵温度和发酵时间对发酵苹果浆活菌数、可滴定酸、感官评分的影响...
[期刊论文] 作者：张永茂,康三江,张海燕,
来源：中国果业信息 年份：2012
10月11—13日,由国家林业局、中华全国供销合作总社、甘肃省政府支持,中国果品流通协会、甘肃省林业厅、农牧厅、供销合作社、平凉市政府主办,平凉市林业局、农牧局、供销合...
[期刊论文] 作者：张永茂,康三江,张海燕,
来源：中国果业信息 年份：2004
10月11—13日,由国家林业局、中华全国供销合作总社、甘肃省政府支持,中国果品流通协会、甘肃省林业厅、农牧厅、供销合作社、平凉市政府主办,平凉市林业局、农牧局、供销合...
[期刊论文] 作者：康三江, 张永茂, 张海燕, 张芳,,
来源：农产品加工 年份：2013
我国传统的果品、蔬菜、中药材等农产品的干制通常采用直接暴露在阳光下自然摊晒的办法进行,干燥周期较长,且易受云雨、蚊虫、微生物滋生和灰尘污染。如采用普通烘房、热...
[期刊论文] 作者：张海燕, 张永茂, 康三江, 张芳,,
来源：中国酿造 年份：2015
采用质地多面分析(TPA)试验方法,研究了速冻苹果不同漂烫过程中的漂烫时间、漂烫温度、料液比对质地的影响,并对其过氧化物酶(POD)活性、感官品质的变化以及其硬度、内聚性、...
[期刊论文] 作者：张海燕, 康三江, 袁晶, 苏渤海,,
来源：中国酿造 年份：2021
研究苹果酵素自然发酵过程中生物活性物质、功效酶及抗氧化能力的动态变化,并对总酚、总黄酮含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性与抗氧化能力之间的相关性进行分析。结果表明,苹...
[期刊论文] 作者：张芳, 张永茂, 张海燕, 康三江,,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
为了优化蚕豆冷冻-真空干燥工艺，通过Design—expert软件的CentralCompositeDesign方法设计，研究原料（冷冻）含水率、真空干燥温度和真空脱水时间对产品含水量、膨化度、色泽的影...
[期刊论文] 作者：张海燕,康三江,袁晶,曾朝珍,
来源：中国酿造 年份：2020
为了优化苹果酵素自然发酵工艺,通过Box-Behnken试验设计,研究初始p H值、糖添加量、苹果片质量浓度对苹果酵素感官评分和超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响,并采用超高效液相色...
[期刊论文] 作者：康三江,曾朝珍,慕钰文,
来源：酿酒科技 年份：2021
采用超声辅助微滤澄清工艺,通过单因素试验考察超声功率、超声时间和超声温度对苹果酒浊度值的影响。在此基础上,采用Box-Behnken响应曲面法,以浊度值为响应值优化超声辅助微...
[期刊论文] 作者：张永茂,康三江,张芳,黄铮,
来源：农业工程技术·农产品加工 年份：2008
本人简要分析了我国苹果加工产业的现状,对苹果加工中使用的微波膨化、压差膨化、微波-压差膨化等三种膨化工艺技术进行了对比分析,同时对自主创新研究的微波-压差膨化苹果脆...
[期刊论文] 作者：曾朝珍,康三江,慕钰文,
来源：酿酒科技 年份：2022
以苹果和树莓为原料,分析树莓和苹果(去皮和不去皮)复合果汁及果酒中基本理化成分的差异,研究苹果去皮发酵对复合果酒理化特性的影响.结果表明,去皮对复合果汁中还原糖、pH值、氨基酸、有机酸、总酚及黄酮含量影响差异显著(p＜0.05),含量分别降低了 13.81％、1.07％、......
[期刊论文] 作者：张霁红,张永茂,康三江,张海燕,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
介绍了国内外苹果醋企业发展、市场需求、加工技术装备、工艺水平、主要研究内容、标准体系与质量控制状况等方面的发展现状,分析了目前我国苹果醋产业发展中存在的问题,并进...
[期刊论文] 作者：张蕊, 张海燕, 张永茂, 康三江, 张芳,,
来源：农产品加工 年份：2015
为了提升速冻苹果产品品质,以苹果为原料,采用正交试验法优化速冻苹果抽真空工艺。结果表明,抽真空最佳工艺为抽真空时间20 min,真空度0.7 MPa,抽真空介质2%氯化钠＋0.3%D-异抗...
[期刊论文] 作者：张芳, 康三江, 颉敏华, 张海燕, 郑娅,,
来源：甘肃农业科技 年份：2017
通过分析甘肃省中药材仓贮与加工现状、存在的问题,提出了推动甘肃省中药材仓贮与加工发展的思路与总体目标及发展建议,同时也提出了中药材仓贮与加工科技创新体系建设及其保...
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