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[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2013
孙碧仪 做过摄影师、咖啡馆店长、调酒师、平面设计师……喜欢美酒、旅行和阅读。 我非常惭愧，居然昨天才知道被称为“地球上最好厨师”的Ferran Adria， 而且，还是从一本摄影画册中知道的。 ...
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2013
孙碧仪 做过摄影师、咖啡馆店长、调酒师、平面设计师……喜歡美酒、旅行和阅读。 我正在吃人生吃过的最华丽的香蕉甜品。...
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2012
我常常觉得，婴儿是一种外星生物。除了因为他们的头特别大之外，婴儿还非常敏感，常常盯着空气中的某一点忽然微笑起来，像是看着大人看不见的维度，这让我又羡慕又恐惧。 查理是我遇见的婴儿中特别像外星人的一个。遇到查理时是午夜，我正搭着火车从西安去往拉萨。火车......
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：意林 年份：2020
旅社厨房里，洋葱烟肉味的空气忽然凝固了。珊德拉的男友盧卡斯低着头小声承认，他昨天在海滩上和那个新来的乌克兰女孩接吻了。卢卡斯垂下长长的睫毛，表情像小孩子一样别扭。 珊德拉瞪大眼睛，深深吸了一口气，对卢卡斯说：“你出去一个小时再回来吧。”她盯着卢卡斯关......
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2012
厨房用来干吗?这似乎不是个问题,厨房当然是用来做饭。但是在欲望越来越多的现代社会中，厨房也变得越来越有内涵：香港的厨房出产做人肉叉烧包的杀人厨师、美国的厨房量产酗酒的家庭主妇、日本的厨房则出产了一个会做菜的小说家村上春树,他的处女作《且听风吟》就......
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2012
德国女生拉莉莎吃东西的时候偶尔会说，嗯，这个东西吃起来“非常圣诞”。我很好奇：“圣诞到底是什么味道呢？”“圣诞的味道啊……是混合了朗姆酒、肉桂、胡椒、生姜、丁香之类又甜又温暖的味道。” 说道丁香、生姜和肉桂，最先浮上我脑海的是卤肉料。但是，对于一些欧洲......
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2012
阿希帕拉：夏日炎炎有半年 阿希帕拉是个小得不能再小的小镇，位于新西兰北岛著名的90英里海滩的终点。这里几乎没有公共交通，除了马匹出租和旅馆，没有任何的消费项目。为了在90英里的无人白沙滩上骑马，还有传说中的ENDLESS SUMMER客栈，我费尽心思找到了每天仅有一班......
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2012
吃这件事虽然简单，却偶尔会给人带来一些复杂的感触。有的食物好吃得让人想哭，有的食物明明很普通，却让人心中五味杂陈。除了感官体验，在酥脆的北京烤鸭上沾上绵白糖、或是把香辛的紫苏花细细撒在生鱼片上，这种种文明的小玩意，也让人怎么也把玩不腻。东方人喜欢在食物......
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2012
安卓长得很引人注目。他是希腊法国混血，身材高挑，轮廓很希腊，肤色却苍白，配上微微下垂的眉眼和灰蓝色瞳仁，帅得一塌糊涂。朋友们都觉得他大方开朗爱搞笑，可我和他一起吃过的一顿早餐，却极其阴暗。 十月是南半球的春天，当令的朝鲜藓和芦笋上市。我没吃过朝鲜藓，看价格......
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2012
调酒师的英文叫做BARTENDER，关于这个称呼，我最喜欢的解释是“温柔的长木”（bar，名词，长木；tender，形容词，温柔）。美国和北欧因为宗教原因，有着很长的禁酒历史。在1917年，由于美国宪法第十八修正案，美国成为禁酒的国家。当时政府在宪法的修正案通过后执行禁酒令，维持了13年零......
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2013
插图/面包做过摄影师、咖啡馆店长、调酒师、平面设计师……喜欢美酒、旅行和阅读。 梦做到一半，被大力敲门的声音吵醒，是邮差。我很纳闷，邮差是個很酷的老太太，平时总是敲三下门就走，由得我自己长途跋涉3公里，到附近的邮局认领处去取包裹。这次怎么这么热心？邮差老......
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2013
“太好吃啦！” 我對面的山田用淡菜壳捞着普罗旺斯杂烩的汤汁，忍不住用母语赞了一句。 艳阳高照，蔚蓝晴空上有一个彩色的降落伞，正缓缓落向波光粼粼的海面。初夏的海风还有些凉，海滩上的人边裹着浴巾发抖，边固执地穿着泳衣晒着太阳，大家等夏天都等急了。 没错，南......
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2013
一位酒店经理和我讲了一个笑话，一对香港夫妇到新西兰的海边去玩，没过多久就回酒店，他们害怕地去问经理：“海边出了什么事？怎么一个人也没有？” 经理淡定地答道：“人多才是出事啊。” 香港是千万人的大都市，24小时车水马龙。居住空间严重不足，以致要将海洋填成陆地来......
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2012
如果远北听起来很荒凉，那是因为它真的非常荒凉。 “远北”，在新西兰北岛的北方，远离人群聚集的奥克兰，有无尽的森林和无人的岛屿。新西兰人似乎对这一荒凉甘之若饴，毕竟，他们都拥有拓荒者的血脉，无论是从太平洋诸岛骑鲸而至的毛利人，还是乘船而来的欧洲人，又或者乘飞......
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2014
再也没有比又冷又累的冬夜和一顿糟糕晚餐加在一起更令人沮丧的事了。望着盘子里看起来又冷又硬的黑面包，和盘子里那一大坨咖喱味的黄色不明物体，我深深叹了口气，感觉体内的电池“滴、滴、滴”地降到零格。这个时候我本应该在预定好的酒店愉快地烤肉，可强大的路盲体......
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2014
名厨和食家在被问到最爱食物和做菜灵感的时候，常常提到妈妈、奶奶和祖母。总是在，甚至仅是在厨房忙上忙下的女人们，是构成温暖家庭的一个符号。 但是，外婆可不都属于厨房。 在认识了几个当地朋友的外婆之后，我忽然原谅了新西兰餐馆的整体素质平庸。原谅了拿超......
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2013
一个暑热蒸人的夏夜，一间住着8个发热的青少年，却只有两台小电扇的宿舍，汗水让皮肤和竹席难舍难分。我热得像是锅里的活虾，怎么也睡不着，只好开始想象吃刨冰：一定要是一盘非常绵密，堆得很高，绵得耐不住暑热，边缘慢慢化开的牛奶刨冰。吃到嘴里，甜甜的红豆炼乳冰凉地滑过喉......
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2012
谈起法国料理，在我脑中出现煎得焦脆的肥鹅肝、金灿灿的小春鸡翅膀、外脆内软的法国长棍面包等等之时，还附加一幕鲜血和鲜花齐飞的场面：首先出场的是路易十四的一名御厨，他因为第一道菜未能准时上桌而在厨房中伏剑自杀；接着出场的是，被鲜花和贵妇人衣裙上繁复蕾丝映衬......
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2013
我和艾瑞刚加入公司，今天是我们第一次和同事一起吃员工午餐。公司的二楼是一个小小的餐室，偶而也用来开会。虽然不大，作为厨房的功能却很齐全。为了欢迎新人加入，老板昨天就宣布，会从家里带来他母亲特制的牛肉派，作为今天的员工午餐。 烤箱里的肉派，发出浓郁的牛油......
[期刊论文] 作者：孙碧仪,
来源：南都周刊 年份：2013
禁欲是全世界最神奇的大厨，最美妙的味精。减肥期间偷吃巧克力，一颗巧克力豆也能让你品出前中后味来。吃了两天的生菜叶子之后，那第一口虾的滋味，绝对和平时不同。我能感觉到舌头上的每一个味蕾，都在摇旗，欢迎这颗虾仁的到来。 BBC剧集《食物的真相》用20个5岁的小......
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