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[期刊论文] 作者：王凯,
来源：书屋 年份：2022
一rn二十世纪七十年代后,台湾出现了一位新晋的老作家,叫唐鲁孙.说他“新晋”,是因为过去从没有听说过他的名号;所谓“老”,是唐鲁孙操刀为文时已花甲开外,是个不折不扣的老作家.唐鲁孙还是个多产的作家,从那时起到...
[期刊论文] 作者：李凝祥,
来源：满族研究 年份：2001
本文简要介绍了满族作家唐鲁孙，并针对鲁孙《谈吃》一书前的两篇序，对有关唐先生家史岐义之处做了详细的考证。...
[期刊论文] 作者：吴正格,,
来源：书屋 年份：2004
唐鲁孙于晚年在台北出版了《中国吃》一书,夏元瑜教授作序说他"以文字来形容烹调的滋味,好像《老残游记》中以山水风光来形容黑妞唱的大鼓一般","自从一看过他的文章,我...
[期刊论文] 作者：,
来源：商业文化 年份：2008
唐鲁孙乃满族镶红旗后裔，其母是曾任河南巡抚、河道总督、闽浙总督的李鹤年之女。1908年9月10日生于北京的唐鲁孙亦为珍、瑾二妃的侄孙。他先后毕业于北京崇德中学、北京财政...
[期刊论文] 作者：傅怡静,谷曙光,,
来源：民族文学研究 年份：2006
唐鲁孙是一位专门以旧京掌故和各色饮食为撰写对象的台湾作家,他的散文多回忆追溯早年在大陆(主要是北京)生活成长的过程中耳闻目染、亲身经历的掌故与饮食。文章从其散文的...
[期刊论文] 作者：戴爱群,高振宇,张少刚,张婕娜,王同,,
来源：读书 年份：2016
定价:68.00元梁实秋、唐鲁孙两位美食家给我们留下了关于旧京风物与美食的掠影。美食家戴爱群、鲁菜名厨张少刚从两位先生的文字中寻找灵感,操弄锅铲,以传统的烹饪技法,复原...
[期刊论文] 作者：唐鲁孙,,
来源：资源与人居环境 年份：2006
地安门外的庆和堂,算是北城最有名的饭庄子了,他的主顾多半是住在北城王公府邸的,所以他家的堂倌,都经过特别训练,应对进退都各有一手,他的拿手菜叫‘桂花皮炸’(读如渣),说...
[期刊论文] 作者：刘丽丽,唐晓蕾,,
来源：湖北函授大学学报 年份：2014
唐鲁孙,这位从上世纪八十年代就被誉为"中华谈吃第一圣手"有鲜明风格特色的京味满族作家,立足于本民族的社会生活,再现独特的民族生活画卷,反映民族的风土人情,为读者留下了...
[期刊论文] 作者：汪宝树,
来源：食品与健康 年份：2009
已故学者、美食家唐鲁孙先生除讲究吃外，对酒一样很有见地。所撰《酒话》，寓意深邃，耐人寻味。 唐氏讲，照《酒谱》说法，酒的历史是与人类俱来的，有人就有酒了。原因是，“洪荒时代。地广人稀。...
[期刊论文] 作者：唐鲁孙,
来源：妇女之友 年份：2018
唐鲁孙，本名葆森，字鲁孙。1908年9月10日生于北京，为满族镶红旗后裔，亦是珍、瑾二妃的侄孙，他七八岁的时候，进宫向瑾太妃叩拜春节，被封为一品官职。 ...唐鲁孙见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，有民俗学家之名。...
[期刊论文] 作者：唐鲁孙,
来源：妇女之友 年份：2018
唐鲁孙，本名葆森，字鲁孙。1908年9月10日生于北京，为满族镶红旗后裔，亦是珍、瑾二妃的侄孙，他七八岁的时候，进宫向瑾太妃叩拜春节，被封为一品官职。 ...唐鲁孙见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，有民俗学家之名。...
[期刊论文] 作者：唐鲁孙,
来源：妇女之友 年份：2018
唐鲁孙，本名葆森，字鲁孙。1908年9月10日生于北京，为满族镶红旗后裔，亦是珍、瑾二妃的侄孙，他七八岁的时候，进宫向瑾太妃叩拜春节，被封为一品官职。 ...唐鲁孙见多识广，对民俗掌故知之甚详，对北京传统文化、风俗习惯及宫廷秘闻尤所了然，有民俗学家之名。...
[期刊论文] 作者：,
来源：资源与人居环境 年份：2006
地安门外的庆和堂,算是北城最有名的饭庄子了,他的主顾多半是住在北城王公府邸的,所以他家的堂倌,都经过特别训练,应对进退都各有一手,他的拿手菜叫「桂花皮炸」(读如渣),说...
[期刊论文] 作者：,
来源：海外星云 年份：2020
南北看 作者：唐鲁孙 出版社：广西师范大学出版社 出版时间：2020年5月书籍简介 唐鲁孙是中国饮食文化和掌故杂谈方面具有代表性和传奇性的人物。...他以其博闻强记和细腻动人的文字功夫，演绎了一段段“舌尖上的民国史”，功力至深，韵味至长，尤为难得的是，在“吃”之外，唐鲁孙还记录下很多鲜为人知的民俗掌故、宫闱秘闻，以及晚清民国的服饰、手艺、年俗、名人轶事等...本书为唐鲁孙作品集的第二册。编辑推荐 ...
[期刊论文] 作者：杨小洲,,
来源：美食 年份：2012
谈饮食能写出多部作品的名家,要推台湾唐鲁孙,香港陈存仁,内地聂凤乔先生,可称三大谈吃高手。唐鲁孙是旗人,仕宦名泽之后,珍、瑾二妃的曾孙。早年在北京生长,又有全国游历的...
[期刊论文] 作者：载之,
来源：养生大世界：B版 年份：2009
看了两本书，《随园食单》，《唐鲁孙全集》，把馋虫勾出来了。想起曾在朋友家吃的一道汤，试做一回。...
[期刊论文] 作者：周维强,,
来源：全国新书目 年份：2004
一个阅历太深的人,可能说不了慨当以慷的演讲;可是假如他的口才好,他的谈天说地一定会很有趣味。一个阅历太深的人,可能写不出好的抒情诗歌;可是假如他能通文墨,他一定能写...
[期刊论文] 作者：张佳玮,
来源：饮食科学 年份：2014
唐鲁孙说旧时北京太监多，气人有笑人无，最恨人说“鸡蛋”二字。所以，饭菜用到鸡蛋，都改称“桂花”。比如著名的“桂花皮炸”，其实就是猪皮浇了蛋液来炸。 ...唐鲁孙说自家雇厨子，先拿鸡汤试厨子的文火菜，再拿青椒炒肉丝试厨子的武火菜。最后一碗蛋炒饭，是试人家是不是大手笔厨师。他又说，炒饭要弄散了炒，鸡蛋要另外炒好，不能“金包银”。因为饭...
[期刊论文] 作者：补丁,张亮,吴靖,一本,,
来源：明日风尚(生活态度) 年份：2007
唐鲁孙和梁实秋都Chestnuts...
[期刊论文] 作者：田军, 温来生,,
来源：绿色中国 年份：2017
唐鲁孙在《中国吃》一书中写道：＂早些年南方朋友到北平办事或观光,离开北平前,总要带点北平的特产土产回去送送亲友……如果想买点可口...
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