搜索筛选:
搜索耗时0.3968秒,为你在为你在102,267,441篇论文里面共找到 130 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：,
来源：烹调知识 年份：2002
...
[期刊论文] 作者：吴茂钊,,
来源：农村百事通 年份：2019
1.褡裢粑褡裢粑又名'荷叶粑',是以当地布依族土布制作的一种挂在肩上的口袋'褡裢带'衍生出来的名字。褡裢粑色泽亮丽,甜糯细嫩,具有芭蕉果和芭蕉叶的特殊香...
[期刊论文] 作者：吴茂钊,,
来源：辣椒杂志 年份：2007
贵州辣椒生产历史悠久，品种繁多。各族人民所栽培的辣椒品种和食用辣椒方法均不计其数，民间家常菜几乎无菜不辣，而且近乎餐餐都要用辣椒蘸水。本文介绍辣椒蘸水的制作方法。......
[会议论文] 作者：吴茂钊,,
来源： 年份：2016
在我国的西南地区,无论家庭还是餐厅,餐餐离不开辣椒蘸水。在贵州,辣椒蘸水更是"黔菜一绝",成为老百姓的饮食必备调味品,也是餐厅的"敲门砖",更是食品加工企业亟须在研发、生...
[期刊论文] 作者：吴茂钊,,
来源：烹调知识 年份：2010
贵州是一个多民族聚居的民族大省,贵州民族菜即贵州菜,是贵州境内49个民族在与自然界斗争谋生存的过程中逐步形成和发展起来的积聚地方民族个性的特色菜肴。建立在贵州民...
[报纸论文] 作者：吴茂钊,,
来源： 年份：2004
贵州民族菜，即居住在贵州境内的49个民族特别是17个世居民族，包括主要聚居在贵州的苗族、布依族、侗族、彝族、仡佬族、水族等古老民族的菜肴。$$苗族菜$$苗族是一个历史悠久、......
[期刊论文] 作者：吴茂钊,
来源：四川烹饪 年份：2004
...
[期刊论文] 作者：吴茂钊,,
来源：烹调知识 年份：2006
...
[期刊论文] 作者：吴茂钊,
来源：扬州大学烹饪学报 年份：2003
贵州民族菜有着悠久的历史,主要由仡佬族、彝族、苗族、侗族、布依族、水族等民族菜肴组成。特殊的地理环境使贵州民族菜的原料从主副食到水产、蔬果、菌类、虫蛙等极为丰富,...
[期刊论文] 作者：吴茂钊,
来源：中国食品 年份：2008
出双入对原料：广红（广东红萝卜）、白萝卜、蒜薹、韭菜花、小香葱．法香．太阳花。...
[期刊论文] 作者：吴茂钊,
来源：中国食品 年份：2007
素有“高原明珠”之称的旅游观光的胜地威宁苗族彝族回族自治县。地处贵州西部高原。盛产土豆，荞麦、玉米等农作物和苹果，黄梨，核桃、板栗等经济作物。素有”土豆之乡”，”水果之......
[期刊论文] 作者：吴茂钊,
来源：中国食品 年份：2002
...
[期刊论文] 作者：吴茂钊,
来源：四川烹饪高等专科学校学报 年份：2002
历史文化名城遵义位于贵州北部,1935红军在遵义召开了遵义会议,更使遵义举世闻名.遵义风景秀丽,气候宜人,物产丰富,民族众多,其风味名小吃别有情韵,斑竹黄粑、丝娃娃、新舟醋...
[会议论文] 作者：吴茂钊,,
来源： 年份：2004
贵州酱食历史悠久,数量众多,极富特色,在全国有较高声誉和影响。国酒茅台享誉海内外,老★妈风味辣椒酱世人皆知,远销50多个国家和地区,这些纳税大户均出自远离污染的内陆山区...
[会议论文] 作者：吴茂钊,,
来源： 年份：2015
川菜走向全国走出国门的步伐非常快,大有将川菜扩张成"中国菜"的代名词从而一统天下的雄心壮志。然川菜在贵州数千年割舍不清的历史渊源,解放前后的大势融合和世纪之交的登陆...
[期刊论文] 作者：吴茂钊,,
来源：四川烹饪 年份：2008
水城即六盘水市．位于贵州省西部边缘．当地的名食烙锅据说起源于明末清初。水城厅志记载．康熙三年．时封平西王的吴三桂调兵镇压水西彝族土司．到达水西后粮草不足．官兵们只好取来屋顶......
[期刊论文] 作者：吴茂钊,
来源：四川烹饪 年份：2003
俗话说:"四川人不怕辣,湖南人辣不怕,贵州人怕不辣."的确,贵州各族人民的家常菜几乎就没有不辣的.贵州盛产辣椒且历史悠久.如今不但辣椒的产量大,而且品种繁多.2001年,贵州省...
[期刊论文] 作者：吴茂钊,
来源：四川烹饪 年份：2003
贵州山河秀丽,气候宜人,物产丰富,境内居住着苗、侗、布依、水、仡佬、土家等众多的少数民族.这些少数民族大都喜欢辣味和酸味的食物,而且还喜欢制作一些能常年取用、经久不...
[期刊论文] 作者：吴茂钊,
来源：四川烹饪 年份：2003
我的外婆一辈子居住在贵州桐梓县马鬃苗族自治乡海拔1800多米的高山上.去年春节前,我妈妈不知给她做了多少思想工作,才把她接到贵阳城里来过年.刚开始外婆还对城里的事物感到...
[期刊论文] 作者：吴茂钊,
来源：四川烹饪 年份：2002
餐饮业是目前国内市场化程度最高的行业之一.在最近的十来年里,各地的餐饮市场犹如战场,竞争异常激烈.各个餐饮商家短兵相接,你死我活地进行着拼杀,竞争的结果是:大大小小的...
相关搜索：
