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[学位论文] 作者：刁羽佳,
来源：河北工业大学 年份：2020
壳聚糖是一种天然的多用途生物高聚物,具有广阔的应用前景。壳聚糖无毒无害具有良好的抑菌性、生物相容性,在食品和保健品领域受到广泛关注。壳聚糖还具有良好的絮凝能力,可应用于果汁澄清,提高果汁的视觉品质。但是壳聚糖不溶于水而且供氢能力不足,无法作为性......
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