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[期刊论文] 作者：公奕夫,李星,刘斌,肖红利,陈莎男,宋欣宇,闫惠苓,李泽坤,袁育,李媛,
来源：食品科学 年份：2020
食盐是食品工业和居民日常生活中广泛使用的调味品，其主要成分氯化钠的过量摄入会增加高血压、胃癌、脑卒中等疾病风险。如何在不影响食品口味的条件下减少含盐量是目前的研究热点。固体形式的氯化钠是日常膳食盐摄入的重要部分，改善固体氯化钠结构及食盐成分是开......
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