搜索筛选:
搜索耗时0.2628秒,为你在为你在102,267,441篇论文里面共找到 9 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：陈胜军, 包邦快, 林松青, 陈小薇,
来源：中国统计 年份：2022
＜正＞在第五次全国经济普查中提升大数据信息技术应用水平，将为高效高质实施普查奠定基础。本文结合浙江省温州市统计局在第四次全国经济普查（以下简称“四经普”）以及第七次全国人口普查（以下简称“七普”）中积累的大数据应用基层经验，研讨第五次全国经济普查（以下简称“......
[期刊论文] 作者：窦鑫,吴燕燕,王悦齐,胡晓,杨少玲,荣辉,陈胜军,
来源：上海海洋大学学报 年份：2022
为了进一步提高大黄鱼肝粗制油的品质和去除不良风味，开发优质大黄鱼肝油产品，对大黄鱼肝粗提油采用4个过程精制（脱胶、脱酸、脱色、旋蒸脱臭）以及不同脱臭方法（旋蒸、固相吸附、脱臭液、绿茶多酚）处理，并对其处理后的理化性质、脂肪酸、感官及挥发性风味成分进行全面......
[期刊论文] 作者：田小丽,李春生,陈胜军,薛勇,邓建朝,潘创,王悦齐,
来源：食品科学 年份：2022
利用变色圈法从孔雀石绿污染的养殖池塘中筛选到1株具有较强孔雀石绿脱色和降解能力的细菌,经过16S rDNA基因序列比对及系统进化树分析,结合VITEK 2微生物鉴定系统,鉴定该菌为Klebsiella pneumoniae,重命名为K.pneumoniae WA-1.采用分光光度法和硼氢化钾还原-高......
[期刊论文] 作者：陈胜军,张晓凡,潘创,薛勇,王悦齐,吴燕燕,黄卉,胡晓,
来源：肉类研究 年份：2022
水产品在捕捞后的运输、贮藏、加工等一系列过程中由于外部环境和自身因素（微生物和内源酶）的作用，极易发生品质劣变，而水产品品质的好坏直接关系消费者的食用安全和水产品的销量及加工价值。本文介绍水产品品质的分类及评价指标，对感官评价、微生物、理化指标等传统......
[期刊论文] 作者：杨天,郑志红,张紫薇,耿文豪,常珂欣,汪秋宽,丛海花,陈胜军,
来源：大连海洋大学学报 年份：2022
为研究添加不同质量分数1.0％、0.5％的酶解壳寡糖(chitooligosaccharides,CO)和酶解褐藻寡糖(alginate oligosaccharides,AO)对鲢Hypophthalmichthys molitrix鲢鱼糜品质的影响,使用差示扫描量热仪(DSC)和酶标仪对鲢鱼糜冷冻稳定性、冰点、热稳定性和化学作用力进......
[期刊论文] 作者：熊雅雯,黄卉,李来好,杨贤庆,陈胜军,郝淑贤,吴燕燕,魏涯,
来源：食品科学 年份：2022
本研究以罗非鱼片为原料，研究其在不同煮制条件下的蒸煮损失率、色泽、质构特性、感官评价及微观结构的变化，并对肌原纤维蛋白含量、总巯基含量、Ca2+-ATP酶活力及其二级结构变化进行测定。结果表明：在不同煮制温度下，罗非鱼片蒸煮损失率随加热时间延长都有不同程度......
[期刊论文] 作者：邵燕秋,黄卉,李来好,杨贤庆,陈胜军,郝淑贤,吴燕燕,岑剑伟,邓尚贵,
来源：南方水产科学 年份：2022
为研究鳗鱼加工副产物的综合利用，以鳗鱼骨胶原蛋白为原料，采用酶解法制备血管紧张素转化酶（Angiotensin-converting enzyme, ACE）抑制肽。以ACE抑制活性和水解度为评价指标，通过单因素和响应面试验确定最佳的酶解制备条件，并分析酶解产物的分子质量分布和氨基酸组成......
[期刊论文] 作者：黄卉,陈胜军,赵永强,岑剑伟,杨少玲,王悦齐,相欢,李来好,杨贤庆,吴燕燕,
来源：南方水产科学 年份：2022
随着消费者对方便、快捷加工食品需求的不断增长，以及新冠疫情引起生活方式的改变，水产品预制菜越来越广受喜爱。水产原料独有的营养功能特性和加工适性使其可以广泛用于即食、即热、即烹、即配等预制菜的开发，但其特有的腥味、质构及易腐败特性，要求在加工和贮藏过......
[期刊论文] 作者：邢贵鹏,孙申宇,黄卉,魏涯,李来好,杨贤庆,郝淑贤,岑剑伟,赵永强,陈胜军,林织,
来源：食品与发酵工业 年份：2022
以罗非鱼熬煮液为原料,加入木糖进行美拉德反应,制备具有海鲜风味的产物.以低分子质量香味中间体、褐变程度、感官评分为考察指标,分别考察木糖添加量、反应时间、反应温度、初始pH值对美拉德反应的影响.通过正交试验优化得到美拉德反应工艺最佳参数为:木糖添加......
相关搜索：
