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苦荞是我国西部地区重要的经济粮食作物,该文主要针对苦荞在传统粮食食品加工、发酵食品及饮料中的研究现状进行了综述,探讨了其存在的问题,并对苦荞资源未来的开发作出展望。
我国苦荞加工利用研究进展
【摘 要】
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苦荞是我国西部地区重要的经济粮食作物,该文主要针对苦荞在传统粮食食品加工、发酵食品及饮料中的研究现状进行了综述,探讨了其存在的问题,并对苦荞资源未来的开发作出展望
【机 构】
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四川旅游学院食品学院
【出 处】
：
安徽农学通报
【发表日期】
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2019年5期
【基金项目】
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四川旅游学院2018年度校级科研基金项目(18SCTUZ03);2018年国家级大学生创新创业训练计划项目(201811552052)
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