莎能奶山羊以其突出的产奶性能和广泛的适应性被输出到世界各地，成为世界上分布最广的奶用山羊。它抗病力强，在平原、丘陵、山区，北方、南方均可饲养，用于改良品种效果也十分显著，许多国家都用它来改良地方品种，选育成了不少地方奶山羊新品种。
　　外貌及生活习性：全身白毛，皮肤粉红色，体格高大，结构匀称，结实紧凑。具有头长、颈长、体长、腿长的特点。额宽，鼻直，耳薄长，眼大凸出、眼球微黄，多数无角，有的有肉垂。成年公羊体高80～90厘米，体重75～95公斤。成年母羊体高70～78厘米，体重55～70公斤。母羊胸部丰满，背腰平直，腹大而不下垂；后躯发达，乳房基部宽广，形状方圆，质地柔软。公羊颈部粗壮，前胸开阔，体质结实，外形雄伟，尻部发育好，四肢端正，部分羊肩、背及股部生有长毛，羊的体质强健，适应性强，瘤胃发达，消化能力强，能充分利用各种青绿饲料，农作物秸秆。嘴唇灵活，门齿发达，能够啃食矮草，喜欢吃细枝嫩叶；活泼好动，善于攀登，喜干燥，爱清洁，合群性强，适于舍饲或放牧。
　　饲养管理：羔羊出生后剪脐消毒，擦净或让母羊添干黏液，并及时助羊羔吃上初乳。10天左右取角，15日后补喂优质干草，20日后逐渐补饲精料，3月龄断奶。青年羊着重喂给青粗饲料，加强运动，促其发育，9月龄或1岁配种。产奶母羊怀孕两个月后逐步干奶，并做好保胎工作。产后母羊胃肠空虚，食欲旺盛，但消化能力弱，宜多喂幼嫩干草，给予少量食盐、麸皮，两周后给予正常精料，泌乳高峰期配喂最好饲料，增加催乳精料。每日挤奶2～3次，挤奶前擦洗、按摩乳房，用双手挤奶可提高奶量10%～20%。配种期种公羊应给以优质干草，并加喂含蛋白质高的豆类精料和一定量的鸡蛋、羊奶，增加夜间饲喂，充分运动，远离母羊，安静休息，以保持精子活力。
　　生产性能：性成熟时间在2～4月龄，8月龄就可配种，利用年限可达10年以上。繁殖率高，产羔率在180%～200%，泌乳期8～10个月，以第3和第4胎泌乳量最高，平均年产奶800～900公斤，个体最高产奶量达1071公斤。（彩图参见73页图8）