【摘 要】
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<正> 美国一九九○年举办的超级市场工业展览,是历次类似展览中规模最大的一次,推出的新兴食品总数达12055种。从这次展览情况看,美国食品业在未来几年的发展趋势可用11个“F
【机 构】
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福建省三明市食品工业研究所365000
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<正> 美国一九九○年举办的超级市场工业展览,是历次类似展览中规模最大的一次,推出的新兴食品总数达12055种。从这次展览情况看,美国食品业在未来几年的发展趋势可用11个“F”字母开头的英文词汇来概括: 1.Fitness——低卡健康食品。美国社会最大的饮食问题是营养过剩,食品及饮料中含热量过高,因此未来的食品一定要偏向低热量。一九八九年以来,美国许多食品都打上“Light”(低卡路里),借以打开销路。 2.Fat——低油脂。美国消费者认为过高的脂肪对人体健康有害,因此食品公司一方面减少用油量
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