[摘　要] 畜产品是人类赖以生存的重要食物，也是人们增强体质的最主要营养来源，畜产品质量安全，是提高人民生活的保证，是一项复杂的社会系统工程，需要社会各有关部门的积极参与和通力合作，需要技术和管理措施保障，共同创建绿色生产链，参与市场竞争，最终占领整个市场，提高养殖业的整体效益。
　　[关键词] 畜产品质量 安全 管理措施 绿色生产链
　　近年来，随着人们生活质量的不断提高，畜产品质量安全已成为消费者关心的敏感问题，也成为国际、国内关注的热点和焦点。特别是加入世贸组织后，国际市场的入市门槛提高。绿色壁垒已成为制约畜产品出口创汇的“瓶颈”。为了保证畜产品的质量安全和人类自身健康，增加产品的市场竞争力，在生产畜产品时必须按照国际标准，依靠科技进步，遵循可持续发展原则，生产符合国标的绿色畜产品，最大限度的满足国内外对绿色畜产品的需求。绿色畜产品生产是一个复杂的系统工程。主要应把握好以下几个关键问题。
　　一、政府宏观调控，营造良好环境
　　各级政府及相关部门要立足于本地区的实际情况，充分利用本地的自然资源、良种畜禽资源、饲草饲料资源，从组织管理、政策措施等方面建立和完善政策保障体系，有效增加资金投入，搞好产前、产中、产后全程服务，在企业的建场、资金、生产、加工、销售上给予扶持，培育龙头企业，发展产业化经营，以点带面，全面发展，使龙头带基地、基地连农户，形成集约化生产、产业化体系、社会化服务、区域化布局的特色产业化绿色链条。
　　二、增加科技投入，加强种源管理
　　优良的畜禽良种是生产绿色环保畜产品，是提高畜产品经济效益的前提，它在养殖业效益中占25%左右，所以必须搞好良种选育，完善良种繁育体系，增强引进良种畜禽的供种能力，加快地方良种改良的步伐，并培育我国的优良畜禽品种，加大地方良种畜禽品种的保护力度，加强地方良种的选育。开展畜产品质量卫生安全标准检测技术的研究，开展重大疫病监控与研究，要尽快制定畜产品的生产、加工、出口的检疫标准，与国际接轨。
　　三、加快绿色畜产品基地和畜产品检测体系建设
　　加快建设无规定动物疫病区和绿色畜产品生产基地。加快在绿色畜产品集中产区的中心城市建设畜产品产地环境，投入品种生产过程，包装标识和市场准入等环节的监管，严格实施检疫、检验制度。防止有毒有害物质污染和残留，加强配制开发新型无公害饲料添加剂。科学使用饲料和其他投入品，对兽药添加剂等必须按有关规定使用，禁止使用安全性较差的兽药。严禁使用“瘦肉精”等有关违禁药品。依照农业部的有关规定对饲料产品中药物添加剂的品种、含量进行定期检测，禁止使用化学合成药剂作饲料。
　　四、搞好疫病防治
　　搞好畜禽疫病防治是生产绿色环保畜产品，提高养殖业经济效益的关键，俗话说；“养重于防，防重于治”，疫病防治是畜禽养殖的基础工作，是生命线；因此，要想生产绿色畜产品，提高经济效益，就必须坚持：一是搞好卫生消毒、隔离，杜绝外疫传入、外污传入；二是禁止加入违禁药物、添加剂等；三是严格按照不同畜禽的防疫程序，搞好防疫，降低发病死亡率，减少药物残留达到绿色畜产品的标准，提高养殖业的效益。
　　五、合理饲喂全价饲料
　　合理饲喂全价饲料是生产绿色环保畜产品，提高养殖业效益的基础，全价饲料在整个饲喂过程中产生的效益占整个效益的25％左右，同一种畜禽饲喂不同营养价值的饲料和同一种全价饲料饲喂同一种的不同质量的畜禽产生的效果差别很大。良种畜禽只有饲喂全价饲料才能减少疫病发生的机会，才能减少畜禽体内有害物质的残留，才能最大限度的发挥良种的潜能。符合不同时期正常生长发育的全价饲料需要40多种营养物质，除代谢能、蛋白质、粗纤维外，还有13种氨基酸和14种矿物质的维生素等，饲料成本占整个养殖成本的70一80％，占的比重相当大，要想提高效益，就必须在满足生长发育、生产营养的同时，降低饲料的饲喂成本，就必须依靠科技创新，开发粗饲料，利用青贮、氨化、微贮及种植牧草饲喂畜禽，合理利用作物秸秆和牧草，减少污染，降低饲养成本，提高效益。优质苜蓿是开发粗饲料喂畜禽的重要选择。苜蓿不但营养价值高，而且还是保健饲料，同时苜蓿中有益因子——苜蓿素能分解、降低畜禽体内有害物质，达到生产绿色环保无害畜产品。促进社会文明，让安全、优质、味美的绿色畜产品摆上老百姓的餐桌。
　　六、提高屠宰、保鲜、加工技术水平，增强国际竞争力
　　实行专门化屠宰厂、屠宰、加工，从而保证宰杀、分割和冷冻的产品质量。进行深加工和精加工，提高畜产品附加值。在整个屠宰工艺流程中，严格把关，规范操作，使用科学、先进的工艺，采取国际标准对绿色畜产品生产的全过程进行质量控制，加工中注重环境保护和综合利用。
　　绿色畜产品以其优质、营养、安全、卫生，具有强大的市场竞争力。其生产是一个复杂的过程，关系到多个行业的多个部门，只有各行业、各部门相互协作，共同努力，共同创建绿色生产链，参与市场竞争，最终占领整个市场，才能大大提高养殖业的整体效益。