【外貌特征】南江黄羊被毛黄色，毛短而富有光泽，面部毛色黄黑，鼻梁两侧有一对称的浅色条纹，公羊颈部及前胸着生黑黄色粗长被毛，自枕部沿背脊有一条黑色毛带，十字部后渐浅；头大小适中，鼻微拱，有角或无角；体躯略呈圆桶形，颈长度适中，前胸深广、肋骨开张，背腰平直，四肢粗壮。
　　 【生产性能】南江黄羊成年公羊体重40～55公斤，母羊34～46公斤。公、母羔平均初生重为2.28公斤。南江黄羊8月龄羯羊平均胴体重为10.78公斤，周岁羯羊平均胴体重为15公斤，屠宰率为49%，净肉率为38%。
　　 【繁殖性能】南江黄羊性成熟早，3～5月龄初次发情，母羊6～8月龄、体重达25公斤时开始配种，公羊12～18月龄、体重达35公斤时参加配种。成年母羊四季发情，发情周期平均为19.5天，妊娠期148天，产羔率200%左右。
　　 【科学饲养】
　　 1.科学建栏：栏舍最好是傍坡而建、坐北朝南，建成冬暖夏凉的吊脚栏。一般栏底距地面高度为1～1.5米，栏舍底部用竹子或木棍铺成间距为1～1.5厘米宽的平面，每间栏舍面积为15～20平方米。同时还必须修建配套的产仔栏、保育栏。栏舍要有相应的防暑、保暖设施。
　　 2.注意密度：南江黄羊体格较大，一般以每平方米1只为宜，羔羊每平方米可饲养3～4只。
　　 3.坚持放牧：放牧时间一般在上午11点后，不宜太早。必须坚持定时放牧、定时收牧。选择牧草丰富、向阳的牧地有计划地实行轮牧，一般每隔一周换一个地方，每处牧地必须休牧半个月才能再牧，一方面是有利于牧草生长，另一方面是有利于控制病源。
　　 4.适当补料：母羊在繁殖季节、公羊在配种高峰期必须适当补充精料。羊在出栏前两个月内要集中催肥。一般头年每天50克黄豆、250克麦麸即可，以保证其生长、繁殖的营养需要。
　　 5.适时配种：南江黄羊4月龄即可配种受孕。平时要注意各羊群的活动情况，发现有发情母羊，应及时配种。羔羊应及时断奶，以促进母羊发情，必要时可使用药物催情，以提高母羊繁殖力。
　　 6.半舍饲育肥：采用放牧与补饲相结合的方法，使育肥南江黄羊在一定时间内获得较高的日增重，以达到育肥的目的。
　　 半舍饲育肥既能充分利用夏秋季节丰富的牧草，又能利用各种农副产物及部分精料，特别是在育肥后期适当补喂混合饲料，可以提高育肥效果。半舍饲育肥要求，既要抓好放牧工作，又要抓好补饲工作。一般每天每只羊可补喂混合饲料0.25～0.50公斤，青绿饲料或青干草0.5～1.0公斤。
　　 7.舍饲育肥：南江黄羊在羊舍内饲养，使羊获得较高的日增重，在一定时间内达到育肥的目的。这种方法周转快、产肉多、经济效益高，适合集约化、工厂化生产和无放牧草场的地方采用。舍饲育肥的关键是合理配制混合饲料，采用科学的饲养管理方式。根据不同品种及体重大小及日增生情况，调整日粮组成和饲喂量。饲料的饲喂顺序是先粗后精，即“粗料—混合饲料—多汁饲料”。一般每只羊每天可喂优质青干草1～2公斤或青粗饲料3～5公斤，混合饲料0.5～1.0公斤。（彩图参见81页图11） （四川 刘晓文）