论文部分内容阅读
风险评估是指在特定条件下．风险源暴露时对人体健康和环境产生不良效果的事件发生可能性的评估．主要包括危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述4个步骤。目前．在国际食品法典委员会和世界贸易组织的共同推动下，食品风险评估已经成为各国制定食品安全政策、食品安全标准和食品技术法规的科学基础．同时也是仲裁国际贸易纠纷的基本准则。欧盟在2002年通过EC178／2002条例．明确规定了食品风险评估机构的职责任务、