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原子力显微镜如今由于其分辨率高,成像迅速,样品预处理简单且可在实际环境中成像等诸多优点而被广泛应用于生物及食品科学中.本文就原子力显微镜在食品科学中的研究进行了综述.
原子力显微镜在食品科学中的应用
【摘 要】
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原子力显微镜如今由于其分辨率高,成像迅速,样品预处理简单且可在实际环境中成像等诸多优点而被广泛应用于生物及食品科学中.本文就原子力显微镜在食品科学中的研究进行了综
【机 构】
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暨南大学,暨南大学
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2005年5期
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