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五株酿酒酵母发酵特性比较
五株酿酒酵母发酵特性比较
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:akufar
【摘 要】
:
通过对安琪牌葡萄酒活性干酵母及菌株B、C、D、E的基本性能测试,得出安琪牌葡萄酒活性干酵母不仅应用方便,而且其耐低温、高酒精、高糖含量、高酸度的特性,使其应用更广泛.
【作 者】
:
张莉萍
杨幼慧
【机 构】
:
华南农业大学食品系,
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2001年6期
【关键词】
:
活性干酵母
性能
果酒
酿酒酵母
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通过对安琪牌葡萄酒活性干酵母及菌株B、C、D、E的基本性能测试,得出安琪牌葡萄酒活性干酵母不仅应用方便,而且其耐低温、高酒精、高糖含量、高酸度的特性,使其应用更广泛.
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