【摘 要】
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自然醇化是改善烟叶可用性、提高吸食品质的关键环节之一。普遍认为,自然醇化是微生物、酶和物理化学过程共同作用的结果,其中微生物的作用尤为突出。在前人研究的基础上,笔
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
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自然醇化是改善烟叶可用性、提高吸食品质的关键环节之一。普遍认为,自然醇化是微生物、酶和物理化学过程共同作用的结果,其中微生物的作用尤为突出。在前人研究的基础上,笔者团队分离筛选烟叶微生物,采用人工发酵的方法改善单料烟的理化特性和吸食品质。进一步,通过菌种组合、固态高湿发酵和低温烘丝等技术改善卷烟叶组理化和吸食品质,形成了新型卷烟产品。结果表明,采用微生物技术除可显著改善烟草吸食品质外,还具备减害降焦的潜力。微生物生物技术在烟草上的应用为创造新的中式卷烟产品,降低烟草的危害,提供了新的思路和手段。
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