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柿树是我国主栽果树种类之一，栽培历史悠久．从柿子品种资源丰富，栽培管理容易，市场需求大和产品品种多样等方面分析了我国发展柿产业的优势．通过对我国柿树生产、保鲜加工技术和营销方面所存在问题的研究，提出发展柿产业相应的对策：1）调整品种结构，培育和引进优良品种，普及栽培技术；2）加强柿贮藏保鲜和加工技术的研究；3）合理布局，发挥地域优势，发展特色产业链；4）建立服务体系，完善营销渠道．