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本文对胶原蛋白水解物进行了戊二醛改性，研究了戊二醛用量、温度、pH值、反应时间对改性的影响，确定了获得最佳乳化性和乳化稳定性的最佳改性条件，并对改性前后胶原蛋白水解物在乳化性、乳化稳定性、分子量、吸水性、吸油性和保水性方面的差别进行了比较。
胶原蛋白水解物戊二醛改性研究
【摘 要】
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本文对胶原蛋白水解物进行了戊二醛改性，研究了戊二醛用量、温度、pH值、反应时间对改性的影响，确定了获得最佳乳化性和乳化稳定性的最佳改性条件，并对改性前后胶原蛋白水解物在
【机 构】
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河南工业大学生物工程学院,郑州大学材料工程学院
【出 处】
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皮革化工
【发表日期】
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2006年2期
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