黄精功能成分及深加工开发研究进展

来源 :中国果菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zh9958

【摘要】

：

黄精属药食同源植物,富含多种生物活性物质,营养价值高,具有补气养阴、健脾润肺、调节血糖血脂等功效.黄精可药用、食用、观赏,具有极高的经济价值和社会效益,有巨大的开发潜力和广阔的市场前景.本文总结了近年来黄精的深加工产品,分析了当前研究中存在的问题,并对其发展方向进行了展望,以期为黄精深加工产品的开发提供理论依据.

【作者】

：

姜丽颖吴澎

【机构】

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山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018

【出处】

：

中国果菜

【发表日期】

：

2022年2期

【关键词】

：

黄精营养价值黄精多糖皂苷功能饮料

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