【摘 要】
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本试验设置的8个反应温度组为5℃,15℃,20℃,25℃,30℃,35℃,45℃和55℃.欧鳗分51.5～57.5g,92.5～99.5g,128.5～136g,226～233g4种规格.试验结果表明,蛋白酶活性在4种规格均表现为肠
【机 构】
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集美大学水产学院,厦门上洪饲料公司
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本试验设置的8个反应温度组为5℃,15℃,20℃,25℃,30℃,35℃,45℃和55℃.欧鳗分51.5～57.5g,92.5～99.5g,128.5～136g,226～233g4种规格.试验结果表明,蛋白酶活性在4种规格均表现为肠＞胃＞肝,并均随温度升高而增强,在45℃蛋白酶活性最强,其中51.5～57.5g规格组肠蛋白酶活性显著较高.淀粉酶活性,基本上随着温度升高活力升高,温度在25℃时活性最高,以后其活性又开始下降.肝、肠、胃淀粉酶活性在两种较小规格下,胃＞肠＞肝,在较大规格,肝＞肠＞胃.
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