【摘 要】
：
采用铁观音为材料,在100℃、130℃、160℃3个不同温度下分别进行再烘焙,分析比较了不同的再烘培温度对铁观音感官品质、主要理化成分的影响,并与市售黑乌龙茶产品进行差异性
【基金项目】
：
杭州市“雏鹰计划”(20121831K0155);杭州市农业发展基金(97)
论文部分内容阅读
采用铁观音为材料,在100℃、130℃、160℃3个不同温度下分别进行再烘焙,分析比较了不同的再烘培温度对铁观音感官品质、主要理化成分的影响,并与市售黑乌龙茶产品进行差异性比较。感官审评结果表明,100℃再烘焙4 h茶样的感官审评得分最高,且香气和滋味最好,感官品质优于市售浓香型黑乌龙;化学成分分析表明,儿茶素、茶多酚、氨基酸和咖啡碱含量在不同温度再烘焙处理过程中变化规律相似,100℃烘焙条件处理过程中以上组分含量先提高后降低,在130℃、160℃烘焙温度条件下均呈下降趋势,茶色素含量随着烘焙温度的提高和烘焙时间的延长而升高。炭焙型黑乌龙茶生化成分与铁观音160℃烘焙时较为接近。
其他文献
利用1998—2008年我国省际面板数据,结合Pooled OLS方法、固定效应模型以及动态面板模型,分析了我国各省教育水平的主要决定因素。结果显示:各省的财政教育支出对各省的教育
道路交通能反映一个城市的发展状况,更能体现出一个国家的经济实力,同时,还能推动物流业的发展。我国的经济发展离不开物流运输业的发展,而物流运输业的发展又要依赖于社会道
本文对少数民族地区(以延边地区为例)和发达地区(苏南与温州)乡镇企业产权制度的变迁进行了比较分析,认为乡镇企业产权制度变迁是市场经济对产权制度的内在要求,无论是在需求
近几年我国的经济得到了飞速发展,人民生活水平已经提高。但是在我国,依然拥有很多经济水平比较差的农民,农民工群体依然需要我们重点关注。由于目前我国的社会保障制度还不
随着工业化、城镇化推进,大量农业劳动力跨区域就业,乡村振兴背景下由于农民参与度不高、参与人才较少、参与权不足、参与能力受限等,导致农民在乡村振兴中的主体性缺失。为
目的对手术室护士职业安全的危险因素及自身防护措施做一综述。方法对影响手术室护士身体的危险因素以剖析,阐明她们的自身防护措施及应急处理办法。结果认识其危险因素,提高
作为新保守主义的代表人物,哈耶克与以罗尔斯为代表的当代美国新自由主义存在较大的理论分歧与争论。这些争论主要体现为个人正义与社会正义、进化论理性主义与建构论理性主
利用随机试验对蒸汽杀青热风脱水温度(145℃、160℃、175℃、190℃)和时间(3.6min、2.4min、1.8min、1.4min)进行优化。结合品质分析和生产效率,名优绿茶蒸汽杀青脱水的温度
2018年9月14日下午,中国工程院院士、中科院地理科学与资源研究所研究员、博士生导师、我校特聘教授孙九林,应学校邀请在10号楼音乐报告厅作了题为《大数据·数据科学与
夸美纽斯作为一代杰出的教育家,其教育思想在教育史上具有划时代意义。然而,许多解读夸美纽斯教 育思想的学者及著作在研究夸美纽斯时更多的是就教育论教育,很少能对其教育思