【摘 要】
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采用草酸铵乙醇浸提法从柑橘加工分选水、碱洗水、酸洗水以及果肉、囊衣废渣中提取果胶,考察了草酸铵浓度、料液比、提取温度、乙醇用量、提取(沉淀)时间等因素对果胶提取量
【基金项目】
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衢州市科技局资助项目（No：2015Y010）,衢州学院中青年学术骨干资助项目（No：XNZQN201505）.
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采用草酸铵乙醇浸提法从柑橘加工分选水、碱洗水、酸洗水以及果肉、囊衣废渣中提取果胶,考察了草酸铵浓度、料液比、提取温度、乙醇用量、提取(沉淀)时间等因素对果胶提取量的影响。结果表明果胶提取的最佳条件为:草酸铵浓度0.6%,料液比1∶30,提取温度80℃,提取时间70 min,乙醇用量比1∶2.5,沉淀时间70 min。在优化的提取条件下,可从柑橘加工囊衣和果肉废渣中提取果胶,其中囊衣中果胶最高得率为32.12%,果肉中果胶的最高得率为17.02%。
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