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芦笋学名石刁柏，是百合科的多年生宿根草本植物。它的嫩茎质地细腻、纤维柔软、有独特的芳香味，因其味美质优，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。以人工培植后所采集的鲜绿嫩茎为食的称之绿芦笋。黑龙江省桦南县于2002年开始栽培芦笋，由于其经济效益十分可观，到2006年发展到3333hm^2，并且在黑龙江省曙光农场建起了芦笋加工厂，逐步形成了种植与加工一条龙生产服务体系。现将其主要栽培技术介绍如下。